Ottimo gelato alla vaniglia

Voti: 1

Come preparare un fantastico gelato alla vaniglia

Tempo: 10 minuti più il tempo di congelamento
Complessità: facilmente
Quantità: 1 l.

Il gelato è amato sia dagli adulti che dai bambini. E sebbene i gusti siano infiniti, la vaniglia è forse uno dei più versatili. L'aggiunta di vaniglia conferisce al gelato un sapore delicato e raffinato, rendendolo una base meravigliosa per una varietà di dessert. Una pallina di questo gelato sarebbe perfetta anche su un piatto di waffle o strudel caldi, sciogliendosi gradualmente e insaporendoli con una salsa alla vaniglia unica.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di panna da bere al 10%
1 tazza di panna da montare
1 cucchiaio senza 2 cucchiai di Sahara
1 baccello di vaniglia, tagliato a metà e privato dei semi raschiati all'interno

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Unire tutti gli ingredienti (compreso il baccello di vaniglia e la polpa) in una casseruola capiente e mettere sul fuoco a fiamma media. Inserire un termometro per dolci nella casseruola.

Nota

Se non si dispone di un termometro, portare il composto quasi a ebollizione. Non appena si vedono formarsi delle bollicine in superficie, togliere dal fuoco. Non lasciare bollire..
Mescolando di tanto in tanto, riscaldare il composto fino a raggiungere i 77 °C (175 °F). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Rimuovere il baccello di vaniglia, versare la crema in un contenitore con coperchio e riporre in frigorifero per tutta la notte per ottenere una consistenza morbida e un sapore più intenso.

Congelate la panna in una gelatiera, seguendo le istruzioni fornite con l'apparecchio. La gelatiera non la congelerà eccessivamente.
Quando il volume sarà aumentato di 0,5 - 3/4 e il composto avrà raggiunto la consistenza di un gelato morbido, versatelo nuovamente nel contenitore con il coperchio e mettetelo in freezer a rassodare per almeno 1 ora prima di servirlo.