Torta di zucca al rum

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 26
Calorie 349, grasso totale 20 G., grassi saturi 11 G., proteine 3 G., carboidrati 37 G., fibra 1 G., colesterolo 65 mg, sodio 248 mg, zucchero 24 G.

Questa soffice torta di zucca, imbevuta di sciroppo al rum, riempie la casa con il suo aroma e la sua atmosfera festiva. Per prepararla, avrete bisogno di una tortiera rotonda con un foro al centro. L'impasto è fatto con purea di zucca, burro e latte acido, il che rende la torta già morbida e umida, e una volta imbevuta di sciroppo, diventa assolutamente deliziosa. Lo sciroppo speziato al rum, unito alle spezie per torta di zucca, conferisce alla torta un aroma avvolgente e delizioso. Lasciatela imbevere completamente e servite ogni fetta con panna montata all'acero.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

3 tazze di farina 00, più altra per infarinare la teglia
2 cucchiai di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale grosso
0,5 tazze di latte acido o kefir
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di estratto d'acero
2 uova grandi
220 g di burro salato
2 tazze di purea di zucca
2 cucchiaini spezie per torta di zucca + extra per la presentazione
3/4 di tazza di acqua bollente

Sciroppo di rum

220 g di burro salato
1 tazza di zucchero
1 tazza di rum speziato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Panna montata all'acero (vedi ricetta sotto), per servire

Panna montata all'acero

1 tazza di panna da montare
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
Attrezzatura speciale: Stampo per muffin da 10 cavità con un foro al centro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero, latte acido, kefir, estratto di vaniglia, sciroppo d'acero, uova, burro, purea di zucca, spezie per torta di zucca, rum, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cupcake:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere e infarinare uno stampo per muffin da 10 stampini con un foro di ventilazione al centro. Eliminare la farina in eccesso.
In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e il sale e mettere da parte. In una ciotola separata, unire il latticello, il bicarbonato di sodio, l'estratto di vaniglia, l'estratto d'acero e le uova.

In una casseruola media, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la purea di zucca e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungete l'acqua bollente e mescolate fino a quando il composto non risulterà liscio.
Versate il composto di zucca nella miscela di farina e mescolate fino a quando la farina non sarà completamente incorporata. Aggiungete lentamente il composto liquido e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Versate l'impasto nella teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito, per circa 45 minuti.
Sciroppo di rum:

Nel frattempo, in una casseruola capiente, sciogliete il burro, lo zucchero e 2 cucchiai d'acqua a fuoco medio; portate a ebollizione; fate sobbollire per 3-4 minuti. Spegnete il fuoco. Versate lentamente e con attenzione il rum, mescolando continuamente. Infine, aggiungete l'estratto di vaniglia.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare nella teglia per 10-12 minuti. Capovolgete delicatamente la torta su una griglia appoggiata sulla teglia. Bucherellate la superficie e i lati della torta con uno spiedino di legno.
Versate metà dello sciroppo sul fondo della teglia. Rimettete delicatamente la torta nella teglia. Con lo stesso spiedino, forate il fondo della torta. Versate lo sciroppo rimanente sulla torta e sui lati. Lasciate raffreddare completamente la torta e lasciatela imbevere di sciroppo per circa un'ora.
Una volta che la torta si è raffreddata, capovolgetela su un piatto da portata. Tagliatela a fette e servite ogni fetta con una cucchiaiata di panna montata all'acero e una spolverata di spezie per torta di zucca.
Panna montata all'acero:

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, unire la panna e lo sciroppo d'acero. Montare a velocità media fino a ottenere una consistenza spumosa, per 2-3 minuti. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.