Torta allo zenzero e rum

Voti: 2

Tempo: 5 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 556, grasso totale 24 G., grassi saturi 11 G., proteine 7 G., carboidrati 69 G., fibra 2 G., colesterolo 119 mg, sodio 289 mg, zucchero 44 G.

La tua torta di noci sarà bellissima e festosa se segui questa semplice tecnica: invece di mescolare le noci tritate all'impasto, spargile sul fondo della teglia e versaci sopra l'impasto con un cucchiaio. Quando capovolgerai la torta, sarà ricoperta dalla granella di noci e avrà un aspetto assolutamente splendido! Irrora la torta con uno sciroppo al rum speziato e lascialo assorbire.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

1 tazza di noci pecan tostate e tritate finemente
3 tazze di farina di prima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
3/4 di tazza di latte intero a temperatura ambiente
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
220 g di burro non salato a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero semolato
1 tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
3 uova grandi a temperatura ambiente
2 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente

Sciroppo

1 tazza di rum scuro
1/4 di tazza d'acqua
0,5 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, noci pecan, radice di zenzero, rum

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C e posizionate una griglia nella parte inferiore del forno. Imburrate accuratamente uno stampo per ciambella da 12 tazze con burro fuso, spolveratelo con farina e eliminate l'eccesso. Cospargete il fondo dello stampo con le noci e mettete da parte.
In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere e il sale; mettere da parte. In un'altra ciotolina, unire il latte, lo zenzero e la vaniglia.

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, unire il burro e lo zucchero e sbattere a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti.
Aggiungete le uova una alla volta fino a ottenere un composto omogeneo. Abbassate la velocità del mixer, aggiungete un terzo del composto di farina e mescolate fino a completo assorbimento. Incorporate metà del composto di latte, mescolando fino a completo assorbimento. Ripetete l'operazione fino a quando tutti gli ingredienti non saranno incorporati, terminando con la farina. Versate l'impasto nella teglia preparata e livellatelo.
Cuocete in forno finché la torta non si sarà rassodata, sarà dorata e uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito, per circa 50 minuti. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare per 10 minuti. Quindi, capovolgete la torta sulla gratella, estraetela dallo stampo e lasciatela raffreddare completamente.
Sciroppo:

Unire tutti gli ingredienti in un pentolino e mettere sul fuoco a fiamma media. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché lo sciroppo non si addensa leggermente, circa 5 minuti. Filtrare e lasciare raffreddare leggermente.
Una volta che la torta si è raffreddata a temperatura ambiente, bucherellatela in più punti con uno spiedino di legno. Versate lo sciroppo sulla torta, assicurandovi che penetri bene e non coli. Lasciate riposare per almeno 4 ore in modo che lo sciroppo venga assorbito dalla torta.