Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

L'incredibile sapore di questo piatto indiano vegano deriva da una miriade di spezie aromatiche, tra cui curry in polvere, pasta di curry e garam masala. Grazie alle lenticchie rosse a cottura rapida, il dal è facile e veloce da preparare. Il tocco finale è il latte di cocco, che conferisce una consistenza più cremosa e la cui delicata dolcezza naturale ammorbidisce l'esplosione di spezie. Servite il dal con riso basmati al vapore e spicchi di lime.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 1,5 tazze di lenticchie rosse, selezionate e lavate
• 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
• 2 cucchiai di curry in polvere delicato
• 1 cucchiaio di pasta di curry giallo
• 1 cucchiaio di garam masala
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• 0,5 cucchiaini di curcuma in polvere
• 0,5 tazze di latte di cocco non zuccherato
• Riso basmati cotto, da servire
• Spicchi di lime e foglie di coriandolo, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lenticchie, pomodori, latte di cocco, polvere di aglio, polvere di cipolla, pasta di curry, garam masala, condimento al peperoncino, curcuma, lime, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non diventa traslucida e ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete le lenticchie, i pomodori e 3,5 tazze d'acqua e portate a ebollizione a fuoco vivo.
Passo 2
• Abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie non saranno tenere, per 10-15 minuti.
Passo 3
• Aggiungete il curry in polvere, la pasta di curry, il garam masala, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino in polvere, la curcuma, un pizzico di sale e il pepe nero. Abbassate la fiamma e aggiungete il latte di cocco.
Passo 4
• Servite il dal con riso basmati, spicchi di lime e coriandolo fresco.

Voti: 4