Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6

Questi hamburger deliziosi, sazianti e salutari soddisferanno anche i più amanti della carne. Gli hamburger sono preparati senza carne né uova. Al loro posto, si utilizzano lenticchie marroni cotte, schiacciate e mescolate con pangrattato, che aiuta a legare l'impasto. Per ottenere questo risultato, le lenticchie macinate devono riposare in frigorifero per diverse ore. Noci e spinaci saltati con cipolle rosse aggiungono ulteriore sapore. Questi hamburger sono ricchi di preziose proteine ​​e fibre, ma poveri di grassi e calorie. Sono ottimi alla griglia, ma si possono anche cuocere in padella, utilizzando il minor quantitativo di olio possibile.

Ingredienti:

• 3/4 di tazza di lenticchie marroni, lavate e selezionate
• 1 tazza e 3/4 + 1 cucchiaio di brodo vegetale leggermente salato o acqua
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 cipolla rossa grande, metà tritata finemente, l'altra metà tagliata a fettine sottili
• Succo di mezzo limone
• 200 g di spinaci freschi
• 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
• 0,5 cucchiaini di cumino macinato
• 1 tazza di pangrattato integrale
• 0,5 tazze di noci tostate e tritate finemente
• 6 panini vegani integrali per hamburger
• Rucola, basilico, peperoni arrostiti e senape piccante, per servire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lenticchie, brodo, cipolla rossa, limone, spinaci, aglio, cumino, pangrattato, noci, panini per hamburger, rucola, basilico, peperone dolce, senape

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola media, unire le lenticchie e 1 tazza e 3/4 di brodo e portare a ebollizione a fuoco vivo. Abbassare la fiamma a medio-bassa, coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento finché le lenticchie non saranno completamente ammorbidite e il liquido non sarà stato assorbito, circa 30 minuti. Trasferire in una ciotola media, aggiungere il restante cucchiaio di brodo e schiacciare bene con uno schiacciapatate.
Passo 2
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata, il succo di limone e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 6 minuti. Aggiungete gli spinaci, l'aglio, 1,5 cucchiaini di pepe nero e il cumino. Mescolate finché gli spinaci non appassiscono, circa 3 minuti.
Passo 3
• Aggiungete alle lenticchie il composto di spinaci, il pangrattato, le noci e 3/4 di cucchiaino di sale e mescolate bene. Coprite e mettete in frigorifero per 1 ora o per tutta la notte.
Passo 4
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Formate 6 hamburger di circa 10 cm di diametro con l'impasto e spruzzateli su entrambi i lati con dello spray da cucina. Grigliateli fino a quando non si formano i segni croccanti della griglia, circa 3 minuti per lato. Adagiate gli hamburger sui panini, guarnite con cipolle tritate e altri ingredienti a piacere e servite.

Voti: 2