L'hamburger di Julia Child
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Julia Child è una delle chef più celebri degli Stati Uniti e del mondo. A metà del XX secolo, fu la prima a condurre programmi di cucina in televisione. Pur essendo specializzata principalmente in cucina francese, creò anche ricette per piatti di tutti i giorni. Preparate degli hamburger seguendo la semplice ricetta di questa grande chef e gustate la loro consistenza tenera e il loro delizioso aroma.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450-500 g di carne macinata di spalla
- 1 cucchiaio di scalogno tritato
- 1 cucchiaino di burro o olio d'oliva
- 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1 pomodoro, tagliato a fettine sottili
- foglie di lattuga iceberg
- Sottaceti
- Fette di formaggio cheddar o svizzero
- Strisce di pancetta fritte e croccanti
- Burro a temperatura ambiente
- Ketchup, maionese, senape di Digione
- Salsa
- Patatine fritte
- panini per hamburger
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate il burro in un pentolino a fuoco vivo. Aggiungete gli scalogni e fateli soffriggere per 5 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
- Dividete la carne macinata in 4 porzioni. Appiattite ogni porzione, tritatela leggermente con un coltello e cospargetela di sale, pepe e mezzo cucchiaino di scalogno tritato. Amalgamate il tutto con un po' di carne macinata e formate un hamburger di 11-13 cm di diametro e 0,5-1 cm di spessore. Dovreste ottenere 4 hamburger.
- Tostate le metà dei panini per hamburger e distribuiteli ai vostri ospiti. Invitateli a usare le salse che preferiscono mentre preparate la carne.
Cospargete leggermente di sale il fondo di una padella capiente e ben calda. Adagiate due hamburger sulla superficie calda, ma non fumante. Cuocete per 20 secondi, poi girateli. Continuate la cottura fino a completa cottura, per circa 1 minuto. - Trasferite gli hamburger cotti su un piatto caldo e friggete i due rimanenti allo stesso modo. Mettete gli hamburger nei panini dei vostri ospiti il più velocemente possibile, in modo che possano finire i loro burger.
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