50 ricette di insalata di cavolo

1. Insalata di cavolo classicaIn una ciotola, sbattete insieme 3/4 di tazza di maionese, 1/4 di tazza di panna acida, 3 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Unite 1/2 cavolo cappuccio tritato e 2 carote grattugiate.

2. Con formaggio erborinato ed erbe aromatichePer preparare l'insalata di cavolo classica (n. 1), aggiungete 1 tazza di formaggio erborinato sbriciolato e 1/4 di tazza di prezzemolo e 1/4 di tazza di erba cipollina tritati.

3. BufaloPrepara la classica coleslaw (n. 1) aggiungendo 2-4 cucchiai. salsa piccante, 1 tazza di sedano tagliato a fettine sottili e 1 tazza di formaggio erborinato sbriciolato.

4. Con uvetta e condimento al curryPreparate una classica insalata di cavolo (n. 1), sostituendo la panna acida con lo yogurt e aggiungendo 1/4 di tazza di condimento. Chutney di mango con spezie al curryAggiungere 1 peperone tagliato a fettine sottili, 1/2 tazza di uvetta e 1/4 di tazza di coriandolo tritato.

5. In russoMettete a bagno mezza tazza di cipolla rossa tritata in acqua fredda per 15 minuti, poi scolatela. Preparate la classica insalata di cavolo (n. 1), sostituendo la cipolla con la panna acida dolce. salsa chili Aggiungete 1/4 di tazza di marinata agrodolce per verdure e il prezzemolo tritato. Incorporate la cipolla soffritta.

6. Insalata WaldorfSeguite la ricetta classica dell'insalata di cavolo (n. 1), sostituendo le carote con 3/4 di tazza di mela e sedano tritati. Aggiungete 1/2 tazza di noci tostate tritate.

7. Con mela e cavolo rapaPreparate un condimento classico per insalata di cavolo (n. 1) aggiungendo 3 cucchiai di rafano, 1 cucchiaio di senape integrale e 1 cucchiaino di zucchero in più. Condite con 1/4 di cavolo cappuccio tritato, 2 cavoli rapa, 2 mele (tagliate a strisce) e 1/4 di tazza di aneto tritato.

8. Con uva e noci pecanPreparate una classica insalata di cavolo rosso (n. 1). Condite con 1 tazza di uva rossa (tagliata a metà), 1/2 tazza di noci pecan tostate tritate e 1/4 di tazza di erba cipollina tritata.

9. Con pollo e salsa barbecue. Preparare l'insalata di cavolo classica (n. 1), aggiungere 1/3 di tazza e mescolare. salsa barbecue2 tazze di carne di pollo cotta e tritata e 2 cipollotti verdi tritati.

10. Con condimento CajunPrepara il condimento classico per insalata di cavolo (n. 1) aggiungendo 2 cucchiai di senape creola e 2 cucchiaini condimento CajunMescolare con 1/2 cavolo bianco tagliato a listarelle, 2 carote grattugiate, 1 tazza di sedano e 1 tazza di peperone tagliati a striscioline e 2 cipollotti tritati.

11. Con peperoncini chipotlePreparate una classica insalata di cavolo (n. 1) aggiungendo 2 cucchiai di purea di peperoncini chipotle in salsa adobo al condimento. Omettete le carote. Incorporate 1/4 di tazza di coriandolo tritato, 1 tazza di peperone rosso tagliato a fettine sottili, 1 tazza di jicama e 1 tazza di cipollotto.

12. CroccanteIn uno scolapasta, unire mezza testa di cavolo bianco tritato con 1 cucchiaio di sale. Lasciare riposare per 4 ore, quindi sciacquare con acqua e asciugare accuratamente. Preparare il condimento classico per insalata (n. 1) e condire il cavolo.

13. Carota e ananasMescolate 1/2 tazza di maionese e panna acida, 2 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete 12 carote grattugiate, 1 tazza di uvetta e 1 tazza di ananas a cubetti e 1/4 di tazza di erba cipollina tritata.

14. Dal cavolo neroIn una ciotola, mescolate 1/4 di tazza di succo di limone, 1 cucchiaio di senape di Digione, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 1/3 di tazza di olio d'oliva. Aggiungete 5 tazze di cavolo cappuccio tritato, 5 tazze di cavolo nero toscano, 2 carote grattugiate e 1/2 tazza di semi di girasole tostati.

15. FacileMescolate mezza tazza di maionese light e mezza tazza di yogurt greco, 3 cucchiai di aceto di mele e 3 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di senape di Digione, 1 cucchiaino di zucchero e sale a piacere. Aggiungete mezza foglia di cavolo cappuccio tritata, una carota grattugiata e 1/4 di tazza di aneto tritato.

16. Broccoli con salsa RanchIn una ciotola, mescolare 1/2 tazza di latticello, 1/4 di tazza di maionese e 1/4 di tazza di panna acida, 3 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Unire l'insalata di broccoli preparata (due confezioni da 340 g) e aggiungere 1/4 di tazza di prezzemolo, erba cipollina e aneto tritati.

17. In tailandeseFrullate 1/2 tazza di olio di arachidi, 1/3 di tazza di aceto di riso, il succo di 2 lime, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato e 1 cucchiaio di salsa di soia. Incorporate 1/4 di cavolo cinese tritato e 8 carote grattugiate. Aggiungete 1/2 tazza di coriandolo tritato, 1/2 tazza di cipollotti e 1/2 tazza di arachidi tritate.

18. Con pepeImmergete 1 cipolla rossa tagliata a fettine sottili in acqua fredda per 15 minuti, quindi scolatela. In una ciotola, sbattete insieme 2 cucchiai di aceto di mele, 1,5 cucchiaini di zucchero, 1/2 cucchiaino di timo tritato e 1/4 di tazza di olio d'oliva. Condite con 1 peperone poblano tagliato a fettine sottili, 4 peperoni di colori diversi, la cipolla rossa, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere.

19. Con condimento caldoIn un robot da cucina, frullate a intermittenza mezza testa di cavolo bianco tritato e 3 carote fino a ottenere un composto finemente tritato. Fate bollire per un minuto 1/4 di tazza di aceto di mele, 2/3 di tazza di olio vegetale, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di senape in polvere e 1 cucchiaino di semi di sedano. Versate il condimento sulle verdure.

20. Con mela e finocchioIn uno scolapasta, unire mezza testa di cavolo verza tritato con 1 cucchiaio di sale. Lasciare riposare per 1 ora, quindi sciacquare con acqua e asciugare bene. Condire con 1/4 di tazza di olio vegetale, 1/4 di tazza di olio di noci, 1/4 di tazza di aceto di mele, 2,5 cucchiaini di zucchero e 1,5 cucchiai di senape di Digione. Aggiungere 1 finocchio e 1 mela (tagliata a fettine sottili) e 3/4 di tazza di noci tritate.

21. Con condimento alla maionesePreparate l'insalata di cavolo con il condimento caldo (n. 19) e lasciatela raffreddare. Incorporate 1/2 tazza di condimento. maionese fatta in casa.

22. Con condimento Green GoddessFrullare 1/2 tazza di prezzemolo, 1/2 tazza di erba cipollina, 1/3 di tazza di latticello, olio d'oliva e maionese, 2 cucchiai di dragoncello e succo di limone e 2 acciughe. Condire l'insalata di broccoli preparata (due confezioni da 350 g).

23. In coreanoFrullate 1/2 tazza di kimchi, 3 cucchiai di olio vegetale e 3 di aceto di riso, 2 cucchiai di salsa di soia, 4 cucchiaini di olio di sesamo e 2 cucchiaini di zucchero. Aggiungete 1/4 di cavolo cinese tagliato a listarelle, 3 pere tagliate a julienne, 1 cetriolo tagliato a fettine sottili e 1/2 tazza di kimchi tritato. Cospargete con semi di sesamo.

24. "Cesare"In uno scolapasta, unire mezza testa di cavolo verza tritato con 1 cucchiaio di sale. Lasciare riposare per 1 ora, quindi sciacquare e asciugare bene. Frullare 1/2 tazza di olio d'oliva, 1/4 di tazza di succo di limone, 4 acciughe e 1/4 di cucchiaino di miele. Unire il composto al cavolo e ai crostini sbriciolati.

25. Con condimento alla vinaigretteIn una ciotola, sbattete insieme 1/2 tazza di aceto di vino bianco, 2/3 di tazza di olio d'oliva, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiai di zucchero. Aggiungete il composto al cavolo rosso e al cavolo bianco tagliati a listarelle (1/2 cavolo per tipo) e a 4 carote grattugiate.

26. "Arcobaleno"Preparate la vinaigrette per l'insalata di cavolo (n. 25). Mescolatevi il cavolo rosso e quello bianco tagliati a listarelle (1/4 di cavolo ciascuno), 3 carote grattugiate, 2 peperoni tagliati a fettine sottili e 1/2 tazza di prezzemolo tritato.

27. Con verdurePreparate l'insalata con la vinaigrette (n. 25), aggiungendo 2 cucchiai di prezzemolo, aneto, erba cipollina e dragoncello tritati.

28. Con le barbabietoleIn una ciotola, sbattete insieme 80 ml di aceto balsamico, 80 ml di sale, 1 cucchiaino di miele e 120 ml di olio d'oliva. Condite con 60 ml di cavolo rosso tritato e 110 ml di barbabietole crude pelate e grattugiate. Cospargete con pistacchi tritati.

29. Con la jicamaSbattere insieme 3 cucchiai di succo di lime, 1,5 cucchiaini peperoncino in polvere Aggiungete il peperoncino ancho, 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna e 1/4 di tazza di olio vegetale. Mescolate con 1 jicama grande tagliata a julienne, 1 tazza di ananas a dadini, 1/2 cetriolo inglese tagliato a julienne, 1/2 cipolla rossa affettata sottilmente e 1/4 di tazza di coriandolo tritato.

30. MediterraneoMescolate 1/3 di tazza di yogurt e 1/3 di tazza di tahina (pasta di sesamo) con 3 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di miele, 1 spicchio d'aglio schiacciato e un goccio di salsa piccante. Unite 1/2 cavolo rosso tritato, 2 carote grattugiate, cetriolo persiano tagliato a fettine sottili e peperone rosso.

31. Con rape e pancettaRosolate 4 fette di pancetta fino a renderle croccanti, poi sbriciolatele. In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di grasso di pancetta, 2 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai di aceto di mele e 2 cucchiai di senape in grani. Aggiungete 1 cucchiaino di semi di sedano e 80 ml di panna acida. Condite con la vinaigrette 6 tazze di rape tagliate a julienne, 3 tazze di cavolo cappuccio tritato, 60 ml di prezzemolo tritato e la pancetta sbriciolata.

32. Con uva e formaggio di capraIn una ciotola, sbattete insieme 1/2 tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai di senape di Digione, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete 1/2 cavolo cinese tritato, 1/2 tazza di uva, 1/4 di tazza di formaggio di capra sbriciolato e 1/4 di tazza di nocciole tostate tritate. Cospargete con erba cipollina tritata.

33. Ravanello alla vietnamitaSbattere 1/3 di tazza. aceto naturale2,5 cucchiai di zucchero e 80 ml di olio vegetale. Mescolare con 3 tazze di daikon e carote tagliate a julienne, 2 tazze di cetriolo inglese tagliato a julienne, 1 jalapeño tritato e 60 ml di menta e coriandolo tritati.

34. Con condimento alla senape di DigioneIn una ciotola, sbattete insieme 60 ml di aceto di mele, 2 cucchiai di senape di Digione, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di sale, e 80 ml di olio d'oliva. Unite il tutto a 1/2 cavolo bianco, 60 ml di cavolo rosso (tagliato a listarelle), 2 carote grattugiate e 2 cipollotti tritati.

35. Stile ChicagoPreparate l'insalata di cavolo con condimento alla senape di Digione (n. 34), sostituendo la senape di Digione con la senape da tavola. Condite con 1/2 cavolo cappuccio tritato, 2 carote grattugiate, 1/2 tazza di marinata dolce per verdure, 1/2 tazza di cetriolini sottaceto tritati e 2 cucchiaini di semi di sedano.

36. Con miele e senapePreparate l'insalata di cavolo cappuccio alla senape di Digione (n. 34), sostituendo la senape di Digione con la senape al miele e usando il miele al posto dello zucchero. Incorporate 2 mele tagliate a julienne e 1/2 tazza di mandorle a lamelle tostate.

37. Con uova e prosciuttoPreparate l'insalata di cavolo cappuccio alla senape di Digione (n. 34) aggiungendo 100 g di prosciutto cotto a dadini e 2 uova sode.

38. Con radice di sedanoIn una ciotola, sbattete insieme 3/4 di tazza di maionese, 1/4 di tazza di panna acida, il succo di 2 limoni, 2 cucchiai di senape di Digione, 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Incorporate 1/4 di cavolo cappuccio tritato, 4 tazze di sedano rapa grattugiato e 1/4 di tazza di prezzemolo tritato.

39. Dai cavoletti di BruxellesRosolate 4 fette di pancetta fino a renderle croccanti, poi sbriciolatele. In una ciotola, sbattete insieme 2 cucchiai di grasso di pancetta, 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di sciroppo d'acero con 80 ml di aceto di sherry. Unite 6 tazze di cavoletti di Bruxelles tagliati a listarelle, 1 scalogno affettato finemente e la pancetta, e condite con sale e pepe a piacere.

40. Insalata CobbSchiacciare 1 avocado con 80 ml di succo di limone, 80 ml di olio d'oliva, 80 ml di acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Unire 1/2 cavolo bianco grande tritato, 240 ml di pomodori a pezzi, 240 ml di formaggio erborinato sbriciolato e 3 uova sode tritate. Cospargere con 120 ml di pancetta sbriciolata.

41. Stile TexasIn uno scolapasta, unire 3 tazze di cavolo rosso e 3 tazze di cavolo bianco tritati con 1 cucchiaio di sale. Lasciare riposare per 1 ora, quindi sciacquare e scolare bene. Preparare il condimento per insalata Cobb (n. 40); condire con il cavolo, 1 tazza di mais, 1 peperone poblano tagliato a fettine sottili e 1 piccolo mazzetto di cipollotto.

42. Con wasabi e piselliIn una ciotola, sbattete insieme 1 tazza di maionese, 2 cucchiaini di pasta di wasabi e 2 cucchiaini di aceto di riso, e 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete 1/2 cavolo cinese tritato, 2 tazze di piselli mangiatutto tagliati a fettine sottili e 2 cucchiaini di semi di sesamo.

43. Con gli asparagiIn una ciotola, sbattete insieme 1/4 di tazza di succo di limone, 1 cucchiaio di senape di Digione, 2 cucchiaini di zucchero e 1/2 tazza di olio d'oliva. Unite 1/2 cavolo cinese tagliato a listarelle, 1 libbra di asparagi tagliati a fettine sottili, 2 cipollotti tritati e 1 tazza di parmigiano grattugiato.

44. Con zenzero e salsa di soiaMescolare, sbattendo, 1/3 di tazza. aceto di riso3 cucchiai di salsa di soia e 3 di succo d'arancia, 1 cucchiaio di zucchero e 1 di zenzero grattugiato, 1 cucchiaino di olio di sesamo e 1/2 tazza di olio vegetale. Condire con 1/2 cavolo cinese tritato, 2 carote grattugiate, 1 tazza di piselli mangiatutto tagliati a fettine sottili e 2 peperoncini Fresno tagliati a fettine sottili.

45. Insalata piccante di bok choySeguite la ricetta dell'insalata di zenzero e salsa di soia (n. 44), utilizzando 9 tazze di bok choy tagliato a fettine sottili al posto del cavolo cinese. Aggiungete 2 cucchiai di salsa Sriracha al condimento.

46. ​​Cibo veloce giapponeseSeguite la ricetta dell'insalata di zenzero e salsa di soia (n. 44), omettendo i peperoncini e aggiungendo 2 carote grattugiate e 2 peperoni rossi tagliati a fettine sottili. Aggiungete 2 tazze di noodles ramen secchi sbriciolati e 1/4 di tazza di cipollotti tritati.

47. Con zucchine e mozzarellaIn una ciotola, sbattete insieme 60 ml di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di senape di Digione, 1 cucchiaino di sale e 80 ml di olio d'oliva. Condite con la vinaigrette 3 zucchine grattugiate, 1 tazza di pomodori e mozzarella tagliati a julienne e 120 ml di basilico tritato. Cospargete con pinoli tostati.

48. Papaya verde con arachidiIn una ciotola, mescolate 3 cucchiai di salsa di pesce, 1/4 di tazza di succo di lime e 1/4 di tazza di olio vegetale, 1 cucchiaino di sale e 2 peperoncini piccanti affettati. Condite con la salsa 6 tazze di papaya verde tagliata a julienne, 1 peperone rosso grande (tagliato a strisce), 1/2 tazza di coriandolo tritato e 1/2 tazza di arachidi tritate.

49. Con mango e arachidiSeguite la ricetta dell'insalata di papaya verde e arachidi (n. 48), omettendo il sale e sostituendo la papaya con il mango tagliato a julienne.

50. Con finocchio e aranciaMettete a bagno 1 tazza di cipolla rossa tagliata a fettine sottili in acqua fredda per 15 minuti, quindi scolatela. In una ciotola, sbattete insieme 1/4 di tazza di aceto di champagne, 2 cucchiai di senape integrale, 1 cucchiaio di sale, 1,5 cucchiaini di zucchero e 2/3 di tazza di olio d'oliva. Condite con la vinaigrette 5 tazze di finocchio tagliato a julienne e 5 tazze di cavolo cappuccio tritato. Aggiungete la cipolla rossa e gli spicchi di 2 arance all'insalata.




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