Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 3

Le spezie aromatiche conferiscono a questo ripieno per tortilla messicana il suo sapore caratteristico.

Ingredienti:

• 1 libbra di fagioli pinto in scatola, scolati e sciacquati
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Mezza cipolla media, tritata
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/2 cucchiaino di cumino
• da 2/3 a 1 tazza di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

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Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete da parte circa un terzo dei fagioli. Schiacciate i fagioli rimanenti in una ciotola media con una forchetta grande. Mettete da parte.
  
  Scaldate l'olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non sarà leggermente dorata, circa 4 minuti. Aggiungete l'aglio e continuate la cottura, mescolando, finché non sarà leggermente tostato. Aggiungete le spezie e cuocete finché non saranno profumate, circa 1 minuto.
Passo 2
• Aggiungete la purea di fagioli e metà del brodo. Cuocete, mescolando frequentemente, finché non si addensa leggermente, per circa 5 minuti. Aggiungete il terzo di fagioli tenuto da parte e quanto basta del brodo rimanente. Lasciate sobbollire a fuoco basso finché i fagioli non saranno teneri ma non sfatti (circa 2 minuti). Salate e pepate a piacere. Incorporate il coriandolo e servite.
  
  Prova a cucinare fagioli fritti secondo questa ricetta, con l'aggiunta di altri condimenti.

Voti: 5