Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Tostada con pollo, fagioli e salsa cruda - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Tostado:

• 6 tortillas di mais
• Olio vegetale per friggere
• 80 gr. di formaggio grattugiato
• 0,5 cespi di lattuga iceberg, tritata e privata del torsolo
• 1 avocado tagliato a fettine sottili, oppure guacamole (ricetta qui sotto)
• 2 tazze di salsa cruda, ricetta qui sotto
• 0,5 tazza di panna acida
• Fagioli fritti, caldi, ricetta qui sotto
• 1 cipollotto tagliato a fettine sottili
• 12 foglie di coriandolo

Pollo:

• 3 tazze di pollo cotto tritato
• 0,33 tazze di succo di limone spremuto
• 0,25 tazza di olio d'oliva
• 0,25 tazza di coriandolo tritato

Fagioli fritti:

• 400 g di fagioli pinto in scatola, schiacciati e con il loro liquido
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 0,25 cipolla di medie dimensioni, tritata finemente
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 4 spicchi d'aglio tritati finemente
• 0,25 cucchiaini di sale

Salsa Cruda:

• 2 pomodori maturi, tritati grossolanamente, oppure 4 pomodori a pera
• 0,25 cipolla media, tritata finemente (circa 3 cucchiai)
• 0,25 peperoncino jalapeño tritato, senza semi
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 1 cucchiaino di sale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

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Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Per preparare le tortillasScaldate circa 6 cm di olio per friggere in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio, fino a raggiungere i 200 °C. Aggiungete le tortillas una alla volta e friggetele fino a quando non saranno croccanti e dorate, per circa 1 minuto e mezzo. Con l'aiuto di una pinza, trasferitele su una teglia foderata con carta assorbente e cospargetele di sale. Mettete da parte.
  
  Pollo da cucinaIn una piccola ciotola, unire il pollo, il succo di lime, l'olio, il coriandolo e il sale, aggiungendo pepe a piacere. Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte.
Passo 2

• Tostado

  
  Preriscaldate il grill del forno. Distribuite uniformemente i fagioli su un lato di ogni tortilla e cospargetele di formaggio. Disponetele su una teglia e grigliatele per circa 30 secondi, finché il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato. Distribuite le tortillas in 6 piatti.
  
  Distribuite il pollo uniformemente su ogni tortilla e guarnite con la lattuga. Aggiungete su ogni tortilla l'avocado, la salsa e una cucchiaiata di panna acida. Cospargete con cipollotti verdi e guarnite con foglie di coriandolo. Servite immediatamente.
  
  Ricetta Tostada con carne macinata e insalata di cavolo.
  
  fagioli frittiScaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, il coriandolo e il cumino e cuocete, mescolando, finché la cipolla non sarà leggermente dorata, circa 2 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sarà dorato, circa 1 minuto in più. Aggiungete i fagioli e cuocete, mescolando frequentemente, finché non avranno assunto un bel colore ambrato, circa 4 minuti. Salate e pepate a piacere.
  
  Salsa CrudaIn una piccola ciotola, unire i pomodori, la cipolla, il jalapeño, il coriandolo e il sale, aggiungendo pepe a piacere. Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte.
  
  Nota
  
  Le tortillas devono risultare molto croccanti dopo la frittura, altrimenti sarà difficile tagliarle con un coltello o spezzarle con una forchetta..

Voti: 3