Quesadilla con salsa di fagioli e scarola
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Rendi speciale una semplice quesadilla aggiungendo la scarola, una verdura a foglia verde dal sapore amarognolo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 600 g di insalata di scarola
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaio di salsa piccante
- 4 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 400 gr. fagioli neri, senza liquido
- 1 pomodoro medio, tagliato a cubetti piccoli
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 3/4 cucchiaino di cumino macinato
- salsa di pomodoro, per la presentazione
- 8 tortillas di grano, di 25 cm ciascuna.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli neri, salsa piccante, salsa, mozzarella, tortilla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lavare la lattuga; spezzettare 450 g di foglie in piccoli pezzi. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Cuocere, mescolando, finché l'aglio non sarà leggermente dorato, circa 2 minuti.
Aggiungete la scarola, una manciata alla volta, e cuocete, girandola con le pinze e aggiungendo altra lattuga man mano che le foglie iniziano ad appassire in padella. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti, finché il liquido non sarà evaporato. Mescolate. salsa piccante. - Disponete 4 tortillas su un piano di lavoro. Spalmate uniformemente 1/2 tazza di formaggio su ciascuna, quindi aggiungete la lattuga in uno strato uniforme. Cospargete con altro formaggio in modo uniforme, 1/2 tazza per tortilla. Coprite con le tortillas rimanenti.
- Pulisci la padella. Scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Metti una quesadilla nella padella e copri. Cuoci per 2-3 minuti, finché il fondo non sarà dorato. Girala e cuoci per altri 2-3 minuti, finché non sarà dorata anche dall'altro lato. Trasferisci la quesadilla su un piano di lavoro e ripeti il procedimento con le tortillas rimanenti.
- Tagliate l'insalata rimanente a striscioline sottili. Aggiungete i fagioli, il pomodoro, il succo di lime, il cumino, 1 cucchiaio di olio e 1/2 cucchiaino di sale e pepe.
Tagliate le quesadillas a spicchi e servitele con salsa e insalata di fagioli.
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