Scarola in camicia con cipolla rossa
Voti: 2
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 152, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 7 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 390 mg, zucchero 1.5 G.
Calorie 152, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 7 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 390 mg, zucchero 1.5 G.
La scarola è una verdura a foglia tenera e spesso sottovalutata. Bastano pochi minuti di cottura in padella per ammorbidire le foglie e preservarne le vitamine. In questa ricetta, la cipolla rossa e l'aceto di vino aggiungono un tocco di dolcezza e acidità alla scarola, contrastandone il sapore leggermente amarognolo. È un ottimo contorno leggero per carne, pollame o pesce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 testa di scarola
- 1 cipolla rossa
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente a fuoco medio-alto, soffriggere 1 cipolla rossa tagliata a fettine sottili in 60 ml di olio d'oliva per 5 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino rosso. Unire 1 foglia di scarola tritata grossolanamente e 60 ml di sale grosso. Coprire e cuocere a fuoco lento finché le foglie non saranno appassite, circa 5 minuti. Scoprire e continuare la cottura finché il liquido in eccesso non sarà evaporato.
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