Hamburger di agnello con salsa greca
Voti: 8
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 20
Complessità: facilmente
Porzioni: 20
Cotoletta di agnello con salsa greca - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Costolette di agnello:
- 2,3 kg di agnello giovane macinato
- 6 spicchi d'aglio sbucciati
- 6 foglie di lime kaffir
- 4 scalogni pelati
- 3 gambi di citronella (eliminare le parti bianche)
- 1/2 tazza di zenzero fresco pelato e tagliato a dadini
- 4 cucchiai. polvere di curry
- 2 cucchiai di pepe bianco cinese
- 2 cucchiai di salsa di soia scura
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 mazzetto di coriandolo fresco tritato
- 1 mazzetto di menta fresca tritata
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco italiano tritato
Salsa greca allo yogurt:
- 700 g di yogurt greco
- 1/2 tazza di succo di limone appena spremuto
- 4 cucchiai di curry in polvere
- 2 cucchiai di pepe bianco cinese
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1 mazzetto di coriandolo fresco tritato
- 1 mazzetto di menta fresca tritata
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco italiano tritato
- 20 brioche
- 3 tazze di germogli di piselli
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: agnello macinato, panino brioche, salsa di soia, salsa Worcestershire, scalogni, aglio, radice di zenzero, citronella, curry, grani di pepe bianco, coriandolo, menta, prezzemolo, germogli di piselli, succo di limone, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per le cotolette: Mettete lo zenzero, l'aglio, le foglie di lime, lo scalogno e la citronella in un robot da cucina. Frullate a intermittenza fino a ottenere una pasta grossolana. Mettete la carne macinata in una ciotola capiente e aggiungete la pasta di citronella, il curry in polvere, il pepe bianco, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, il coriandolo, la menta e il prezzemolo. Mescolate bene. Formate delle polpette da 110 g (4 oz).
- Per la salsa allo yogurt: Mescola lo yogurt con succo di limone, curry in polvere, pepe bianco, sale, menta, coriandolo, menta piperita e prezzemolo.
Rosolate le polpette fino a quando non saranno leggermente rosa al centro. Tostate il pane brioche. Adagiate le polpette sui panini, irroratele con la salsa allo yogurt e cospargetele con i germogli di piselli.
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