pesce fritto alla milanese
Voti: 6
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 526, grasso totale 23 G., grassi saturi G., proteine 44 G., carboidrati 34 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 526, grasso totale 23 G., grassi saturi G., proteine 44 G., carboidrati 34 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Pesce fritto alla milanese: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti (170 g ciascuno) di tilapia o di qualsiasi pesce a carne bianca
- 1,5 tazze di latte
- 1 tazza di farina di frumento
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 3 uova grandi
- 6 fette di pane bianco, spezzettate
- 1/3 di tazza di foglie di prezzemolo
- Scorza grattugiata finemente di 1/2 limone e spicchi di limone per servire.
- 5-6 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- 6 tazze di foglie giovani di rucola
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Ricette con ingredienti simili: tilapia, filetto di pesce, latte, farina, uova, pane bianco, prezzemolo, scorza di limone, limone, rucola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220°C. Mettere i filetti di pesce in una ciotola con il latte e 2 tazze di ghiaccio per 15 minuti. Nel frattempo, in un piatto fondo, mescolare la farina con 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Sbattere leggermente le uova in una ciotola a parte. In un robot da cucina, frullare il pane, il prezzemolo, la scorza di limone e 1/2 cucchiaino di sale, quindi trasferire il composto in un altro recipiente.
- Togliete i filetti dal latte e infarinateli. Immergeteli nel composto di uova, poi nel pangrattato. Disponeteli su un piatto.
- Foderate una teglia con della carta stagnola. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di burro in una padella capiente. Aggiungete 2 filetti di pesce e cuoceteli fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Trasferite i filetti sulla teglia preparata. Ripetete l'operazione con i restanti 2 filetti, aggiungendo altri 2 cucchiai di olio d'oliva e burro nella padella. Infornate il pesce e cuocete per 8 minuti, fino a completa cottura.
- Condite le foglie di rucola con i restanti 1-2 cucchiai di olio d'oliva e aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite il pesce con limoni e insalata.
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