Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

L'arrosto di lonza di maiale con l'osso è uno dei piatti più facili da preparare e al contempo più d'effetto per le feste. La carne non necessita di marinatura preventiva. Portate la lonza a temperatura ambiente per garantire una cottura uniforme. Un'ora prima di cuocerla, iniziate a spennellarla con una glassa a base di succo di mela e senape piccante. Il vostro arrosto risulterà deliziosamente lucido, con una crosticina dolce e acidula e incredibilmente succoso all'interno. Dopo la cottura, lasciate riposare la carne per qualche minuto prima di affettarla sottilmente e servirla.

Ingredienti:

• 1 lonza di maiale da arrosto, parte spessa disossata, del peso di 2-3 kg.
• 1,5 tazze di succo di mela
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 3 cucchiai di senape piccante marrone

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

maiale, succo di mela, zucchero di canna

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Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 175 °C. Togli la carne di maiale dal frigorifero 45 minuti prima di infornarla, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
Passo 2
• Adagiate la carne di maiale su una griglia in una teglia da forno o su una placca, con il lato grasso rivolto verso l'alto, e cospargetela di sale e pepe nero. Infornate e cuocete per 1 ora.
Passo 3
• Nel frattempo, preparate la glassa..
  
  In un pentolino, a fuoco medio-alto, portate a ebollizione il succo di mela e fatelo ridurre della metà, per circa 10 minuti. Aggiungete lo zucchero di canna, la salsa di soia, la salsa Worcestershire e la senape e fate sobbollire fino a quando non si addensa, per altri 5-7 minuti.
Passo 4
• Dopo 1 ora di cottura, iniziate a spennellare l'arrosto con la glassa ogni 15 minuti. Continuate la cottura finché la temperatura interna non raggiunge i 65 °C (145 °F), per circa un'altra ora, o per un totale di circa 2 ore. Togliete l'arrosto dal forno, spennellatelo nuovamente con la glassa e lasciatelo riposare, scoperto, per 15 minuti prima di affettarlo.

Voti: 1