Arrosto di spalla di maiale semplice
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Nonostante la sua semplicità, questa carne ha un aspetto festoso e conquisterà i vostri ospiti con il suo sapore e aroma. Un taglio intero di spalla di maiale viene massaggiato con una miscela di olio d'oliva, aglio tritato, sale e pepe nero e arrostito in una teglia su una griglia, permettendo al calore di circolare liberamente su tutti i lati, creando una deliziosa crosticina. La carne viene arrostita ad alta temperatura per i primi 20 minuti per sigillare tutti i succhi, poi la temperatura del forno viene abbassata e la spalla può essere lasciata riposare per qualche ora. Una volta cotta, affettate finemente la spalla e servitela con contorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 spalla di maiale del peso di 2 kg.
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aglio tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- In una piccola ciotola, mescolate l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e il pepe nero. Strofinate il composto su tutta la spalla di maiale.
- Adagiate la carne su una griglia posta in una teglia da forno. Cuocete in forno per 20 minuti, quindi abbassate la temperatura a 160 °C e continuate la cottura finché un termometro per carne inserito nella lama non raggiunge gli 85 °C, per circa 4 ore.
- Togliete la carne di maiale dal forno e lasciatela riposare finché non si raffredda, per circa 30 minuti.
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