Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Per questa ricetta, avrete bisogno di una grande casseruola da forno con coperchio. Le cosce di pollo vengono brasate nel vino bianco con cipolla rossa, carote, albicocche secche, aglio e rosmarino, ottenendo un piatto succoso e saporito che si stacca letteralmente dall'osso. Servite con polenta di mais e formaggio. Servite il pollo con il sugo di cottura e le verdure.

Ingredienti:

Pollo

• 4 cosce di pollo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 8 spicchi d'aglio pelati
• 4 carote, tritate grossolanamente
• 2 cipolle rosse, tagliate in quarti
• 2 tazze di vino bianco secco
• 2 tazze di brodo di pollo
• 16 albicocche secche
• 4 rametti di rosmarino
• Prezzemolo tritato, per servire

Porridge di mais con formaggio

• 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 3/4 di tazza di polenta di mais istantanea
• 2 tazze di cheddar stagionato grattugiato
• 110 g di formaggio cremoso
• 2 cucchiai di burro salato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

polenta di mais, pollo, vino bianco, carota, cipolla rossa, albicocche secche, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 160 °C. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Condire il pollo con sale e pepe. Quando l'olio è caldo, disporre i pezzi di pollo nella casseruola con la pelle rivolta verso il basso, in un unico strato. Cuocere da entrambi i lati, girandoli più volte, finché la pelle non sarà dorata, circa 4 minuti. Trasferire su un piatto e mettere da parte.
Passo 2
• Aggiungete l'aglio, i pezzi di carota e i quarti di cipolla nella pentola, poi il vino, il brodo, le albicocche secche e il rosmarino. Mescolate, quindi rimettete il pollo nella pentola. Portate a ebollizione, coprite e fate sobbollire in forno finché il pollo e le verdure non saranno teneri, per circa 2 ore e mezza.
Passo 3
• Servite il pollo su un letto di farina di mais con cipolle, carote, aglio e albicocche secche, aggiungendo un cucchiaio o due del liquido di cottura rimasto nella pentola. Cospargete con prezzemolo.
Passo 4
• Porridge di mais con formaggio:
  
  Portate il brodo di pollo a ebollizione a fuoco medio. Incorporate lentamente la polenta, quindi riportate a ebollizione e fate sobbollire per 3-4 minuti.
Passo 5
• Abbassate la fiamma e aggiungete il cheddar e il formaggio cremoso. Cuocete per altri 3-4 minuti, finché il cheddar e il formaggio cremoso non si saranno sciolti. Incorporate il burro e tenete in caldo fino al momento di servire.

Voti: 1