Cavolo nero con pancetta
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 86, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 10 mg, sodio 201 mg, zucchero 1 G.
Calorie 86, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 10 mg, sodio 201 mg, zucchero 1 G.
Il cavolo nero brasato di Melissa d'Arabian unisce i sapori di pancetta affumicata, peperoncino piccante, aglio e scorza di limone. Il suo sapore ricco e complesso rende questo contorno non solo salutare, ma anche un piatto immancabile sulla tavola delle feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 fette di pancetta, tagliate a pezzetti
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- Succo e scorza di 1 limone
- 1 grosso mazzo di cavolo nero, gambi rimossi e foglie tagliate a strisce larghe 2 cm.
- 0,5 tazze di brodo di pollo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rosolate la pancetta in una padella profonda a fuoco medio-alto finché non diventa croccante, poi trasferitela su un piatto, eliminando il grasso. Aggiungete il peperoncino in fiocchi, l'aglio e la scorza di limone e cuocete finché non sprigionano il loro aroma.
- Aggiungete il cavolo e cuocete finché non inizia ad appassire. Aggiungete il brodo di pollo e mezza tazza d'acqua, coprite e abbassate la fiamma. Lasciate sobbollire finché le verdure non saranno tenere, per 30-40 minuti.
- Togli il coperchio, rimetti la pancetta nella padella, alza la fiamma a medio-alta e fai ridurre il liquido di un quarto, per 1-2 minuti. Aggiungi il succo di limone e aggiusta di sale e pepe a piacere.
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