Chili in padella con pane di mais

Voti: 2

Prepara il chili, inforna il pane di mais e servi tutto in un'unica padella per cena. Il vapore che si sprigiona dal chili rosso piccante conferisce al pane una consistenza unica e soffice.

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6

Chili di fagioli rossi in un coperchio di pane di mais.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di manzo (collo e spalla), tagliato a cubetti di 1,3 cm.
2 lattine (280 g ciascuna) di pomodori pelati a pezzi con peperoncino, scolati
1 lattina (400 g) di fagioli rossi, scolati e sciacquati
1 cucchiaio di olio vegetale
3/4 di tazza di farina di mais, più 1 cucchiaio per infarinare la carne
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata
3 spicchi d'aglio affettati
3-4 cucchiai. peperoncino in polvere
2 cucchiaini di cumino macinato
3 tazze di brodo di pollo
4 cucchiai di zucchero
3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 uovo grande
1/2 tazza di latte
1/4 di tazza di panna acida, più altra per servire
3 cucchiai di burro fuso
3/4 di tazza di farina, più 1 cucchiaio per infarinare la carne
100 gr. di formaggio cheddar grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, fagioli rossi, pomodori, pane di mais, uova, latte, formaggio cheddar, panna acida, condimento al peperoncino, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una padella di ghisa da 30 cm a fuoco vivo finché non è molto caldo. Condite la carne con sale e pepe, cospargetela con 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di farina di mais. Aggiungete la carne nella padella e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata, per 6-10 minuti.

Abbassate la fiamma a media. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando frequentemente, per circa 8 minuti, finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Aggiungete il peperoncino in polvere (se non vi piace il piccante, usatene di meno) e il cumino e cuocete finché non sprigioneranno il loro aroma, circa 1 minuto.

Aggiungete il brodo di pollo, i pomodori, i fagioli e 1 cucchiaio di zucchero e portate a leggero bollore. Cuocete fino a quando la carne non sarà tenera e il sugo non si sarà addensato, circa 30 minuti. Se il liquido evapora e la carne non è coperta per più di tre quarti, aggiungete un po' d'acqua.
Nel frattempo, posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 200°C. In una ciotola media, mescolate insieme i restanti 3/4 di tazza di farina di mais, 3/4 di tazza di farina, 3 cucchiai di zucchero, il bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale.

In un'altra ciotola, mescolate la panna acida, il latte e l'uovo. Aggiungete questo composto agli ingredienti secchi e sbattete con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete il burro fuso e il formaggio cheddar. Con un cucchiaio, distribuite delle porzioni ovali di pastella sul chili, lasciando spazio tra una e l'altra. La pastella non ricoprirà completamente il chili.

Cuocete in forno per circa 17 minuti, finché le tortillas di mais non saranno dorate e manterranno la loro forma al tatto. Il chili dovrebbe essere bollente e spumeggiante. Togliete la teglia dal forno e servite con panna acida.

Ricetta Chili con carne macinata, cotto al forno sotto una crosta di mais e formaggio. con salsa di avocado.

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