Fagioli al forno con pancetta
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Fagioli al forno con pancetta: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 90 g di pancetta a cubetti
- 5 fette di pancetta, tagliate a dadini
- 2 lattine (450 g ciascuna) di fagioli pinto rossi, scolati e sciacquati
- 1 lattina (450 g) di fagioli bianchi in scatola, con il liquido di conservazione riservato
- 2 panini per hamburger o 3 fette di pane bianco sbriciolato
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2,5 cucchiaini di peperoncino in polvere (vedi ricetta del condimento) Qui)
- 1 lattina (450 g) di pomodori pelati in scatola, schiacciati
- 3 cucchiai di melassa
- 1 cucchiaio. salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- Pepe macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli pinto, fagioli bianchi, pancetta, Bacon, pomodori, mandorle, aglio, radice di zenzero, peperoncino, sciroppo, salsa Worcestershire, aceto di sidro di mele, senape, senape in polvere, pane bianco, panini per hamburger
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rosolate la pancetta e due terzi del bacon in una padella capiente a fuoco medio fino a renderli croccanti, per circa 10 minuti. Togliete la pancetta e il bacon fritti con una schiumarola e metteteli in una ciotola. Conservate il grasso fuso nella padella.
- Nella stessa padella, soffriggere la cipolla, mescolando, finché non diventa dorata, per 8 minuti.
Aggiungete lo zenzero, l'aglio e le spezie macinate e soffriggete per un minuto.
Aggiungete i pomodori con la loro salamoia, la salsa Worcestershire, la melassa, l'aceto di mele, la senape in polvere, sale e pepe a piacere. Alzate la fiamma e portate a ebollizione. Cuocete fino a quando la salsa non si sarà addensata, per circa 5 minuti.
Aggiungete tutti i fagioli con il loro liquido, la pancetta e il bacon fritto, mescolate, spegnete il fuoco e lasciate riposare. - Nel frattempo, frullate il pane e la pancetta cruda rimasta in un robot da cucina.
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
Versate i fagioli in una grande pirofila da 1,8 litri e cospargete con il composto di pane. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 45 minuti. Trascorso questo tempo, togliete il foglio di alluminio e cuocete per altri 20 minuti, finché il composto di pane non sarà dorato.
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