Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questa salsa di mirtilli rossi dolce e acidula con fichi è perfetta per arrosti di carne, pollo o tacchino. Preparatela in anticipo e congelatene diverse porzioni in sacchetti per averle pronte per la vostra prossima cena delle feste e riscaldarle al microonde. Per preservare il sapore e la consistenza del chutney, scongelatelo durante la notte e riscaldatelo leggermente al microonde prima di servirlo. Invece dei fichi secchi, potete aggiungere prugne secche, datteri o albicocche secche al chutney: qualsiasi frutta secca conferirà un sapore più intenso.

Ingredienti:

• 1 confezione (340 g) di mirtilli rossi freschi o scongelati
• 1 tazza e 1/4 di zucchero
• 0,5 tazze di aceto di vino rosso
• 1 striscia (10 cm) di scorza d'arancia
• 1 stecca di cannella
• 1 cucchiaio di zenzero tritato finemente
• 1 tazza di fichi secchi, tagliati in 4 pezzi
• 0,5 tazza di uva passa dorata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mirtillo, fichi, uva passa, salsa chutney, radice di zenzero, scorza d'arancia, aceto di vino, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete da parte mezza tazza di mirtilli rossi. In una casseruola media, unite i mirtilli rossi rimanenti, lo zucchero, l'aceto, la scorza d'arancia, la stecca di cannella, lo zenzero, 1/4 di cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché lo zucchero non si sarà sciolto e i mirtilli non saranno morbidi, circa 3 minuti.
Passo 2
• Aggiungete i fichi e l'uvetta, alzate la fiamma per portare il composto a ebollizione, quindi fate sobbollire finché i mirtilli rossi non si saranno aperti e il chutney non si sarà addensato e avrà ricoperto il dorso di un cucchiaio, circa 10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e incorporate la mezza tazza di mirtilli rossi tenuta da parte.
Passo 3
• Lascia raffreddare il chutney a temperatura ambiente. Trasferiscilo in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica con chiusura a zip ed etichettalo con la data. Congela per un massimo di 2 settimane. Se non puoi congelarlo, conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni, poi riscaldalo nel microonde.
Passo 4

• Consigli per lo scongelamento

  
  Scongelate il chutney in frigorifero durante la notte. Per servirlo, riscaldatelo nel microonde a intervalli di 30 secondi. Se il chutney è troppo denso, diluitelo con qualche goccia d'acqua.

Voti: 1