Salsa di sedano sottaceto

Voti: 1

Tempo: 15 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Quantità: 1 lattina

Questa salsa leggermente piccante, acidula e croccante si conserva in frigorifero senza bisogno di inscatolamento fino a un mese, ma è improbabile che duri così a lungo, perché è davvero deliziosa! Servitela con una varietà di piatti, dal pollo fritto al riso fritto, aggiungetela all'insalata di uova o di pollo, oppure usatela per farcire panini con affettati e formaggio. La salsa è preparata con sedano e peperoncini Fresno piccanti e condita con una salamoia aromatizzata allo zenzero fresco, ma se avete a disposizione semi di senape, sentitevi liberi di aggiungerli per un sapore e una croccantezza extra.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 mazzo di sedano, compreso il torsolo
1 tazza di aceto bianco distillato
6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale grosso
2,5 cm di radice di zenzero fresco, pelata e tagliata a strisce
1 piccolo peperone rosso Fresno, tagliato a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salsa di verdure, sedano, radice di zenzero, Peperone Fresno

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Eliminate le parti più sottili e le foglie verde scuro del sedano e scartatele oppure conservatele per la zuppa. Mettete da parte una manciata di foglie tenere e verde chiaro al centro. Tagliate i gambi diagonalmente a fette di circa 0,3 cm di spessore. Disponete le fette di sedano e le foglie verde chiaro in una ciotola capiente e non reattiva.
In una casseruola media, unire l'aceto, 240 ml di acqua, lo zucchero, il sale, lo zenzero e il peperoncino e portare a ebollizione, mescolando una o due volte. Versare la salamoia sul sedano. Trasferire in un barattolo di vetro da 1,5 litri o in un qualsiasi contenitore ermetico. Premere il sedano nella salamoia con un cucchiaio o una forchetta. Coprire e mettere in frigorifero (va bene se la salamoia è ancora leggermente tiepida) per almeno una notte prima di servire. Il sedano sottaceto si conserva in frigorifero fino a un mese..

Categorie:

ricetta / Alimentazione sana / Piatti ricchi di fibre / Piatti da utilizzare in futuro / Conservazione / Verdure in scatola / piatti estivi / Antipasti / Antipasti vegetariani / Food Network - ricette

Raccolte di ricette