Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

"Siamo tutti alla ricerca di quella ricetta incredibile per il pollo al forno che possiamo preparare più e più volte. Vi mostrerò come cuocere un delizioso pollo al forno con patate stufate nel grasso di pollo. E la parte migliore è che si cucina tutto in una sola pentola. Il pollo si raffredderà a temperatura ambiente in 45 minuti o un'ora. Dopodiché potrete dedicarvi alla pulizia. Un sapore incredibile e pochissime stoviglie da lavare: proprio il tipo di piatto che fa per me! Se non vi piace il sapore del finocchio, potete sostituirlo con la cipolla o semplicemente ometterlo", spiega Elena Besser.

Ingredienti:

• 1 pollo intero (circa 2 kg) a temperatura ambiente
• 3 cucchiai di semi di finocchio, interi o leggermente schiacciati
• 1 limone, tagliato a fette spesse 0,5 cm.
• 1 mazzetto di timo fresco (circa 9-10 rametti)
• 900 g di patate novelle, tagliate a metà
• 1 radice di finocchio media, tagliata in quattro e poi a pezzi di 0,5 cm di spessore, mettendo da parte la parte verde.
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, patata, bulbo di finocchio, limone, semi di finocchio, pepe nero, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C.
Passo 2
• Asciugate il pollo con carta assorbente. Condite la cavità e la pelle con sale, pepe nero e semi di finocchio. Riempite la cavità con fette di limone e 7-8 rametti di timo.
Passo 3
• Mettete le patate e il finocchio in una pirofila, un calderone o una padella di ghisa. Condite con un filo d'olio, sale e pepe e mescolate. Guarnite con i restanti 2-3 rametti di timo.
Passo 4
• Adagiate il pollo sopra le patate e il finocchio e posizionate il tutto sulla griglia inferiore del forno. Arrostite fino a quando la pelle del pollo non sarà dorata e croccante e un termometro inserito nella coscia non indicherà 74 °C (165 °F), per circa 50 minuti.
Passo 5
• Con l'aiuto di una pinza, trasferite il pollo su un tagliere, scolando il succo dalla cavità sulle patate e sul finocchio. Lasciate riposare il pollo per 25-30 minuti per permettere al succo di ridistribuirsi nella carne. Mescolate le verdure con un cucchiaio grande per ricoprirle con il succo del pollo e continuate la cottura in forno fino a quando non saranno croccanti, per circa 15 minuti.
Passo 6
• Per tagliare il pollo, staccate le cosce e le sovracosce, poi passate al petto. Servite il pollo con patate e finocchio, guarnendo con i rametti di finocchio rimasti, e buon appetito!

Voti: 1