Cosce d'anatra con patate al forno
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Quando torni a casa dal lavoro in una sera feriale e vuoi rilassarti e gustarti una cena deliziosa invece di passare ore ai fornelli, una ricetta semplice come questa ti salverà la giornata. Puoi mettere tutto in forno e una deliziosa cena fatta in casa si cucinerà da sola. Le cosce d'anatra con le patate sono la soluzione perfetta. Sì, sono molto più grasse del petto, ad esempio, ma è proprio da quel grasso che proviene tutto il sapore. Rende la carne incredibilmente succosa e tenera, e le patate, cotte insieme alle cosce, sviluppano una crosticina super croccante. Per prepararle, basta tagliare le patate a fette, disporle in una teglia insieme alle cosce d'anatra, condire con sale e pepe, infornare e lasciare cuocere per 1 ora e mezza o 2 ore.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cosce d'anatra
- 2 tuberi di patate da forno o 0,5 kg di altre patate bianche di grandi dimensioni
- Qualche rametto di timo fresco
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Scaldate una piccola padella sul fornello e rosolate le cosce d'anatra, con la pelle rivolta verso il basso, a fuoco medio finché la pelle non sarà dorata e parte del grasso non si sarà sciolto.
- Girate le cosce d'anatra e togliete la padella dal fuoco mentre tagliate le patate a fette trasversali di 2 cm di spessore. Quindi, tagliate ogni fetta in quattro parti. Disponete i pezzi di patata intorno alle cosce d'anatra, cospargete con qualche rametto di timo, salate e pepate e infornate in forno preriscaldato.
- Cuocete in forno per 2 ore, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno morbide e croccanti e le cosce d'anatra tenere, anche se in realtà tutto sarà praticamente pronto in 1 ora e mezza.
- Conservare correttamente gli avanzi: se avanza anche solo una piccola quantità di carne, è possibile confezionarla, etichettarla e conservarla nel congelatore per un massimo di due mesi. Scongelarla in frigorifero durante la notte prima di cucinarla..
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