Petto d'anatra in padella con melassa di melograno
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Questa ricetta vi aiuterà a cucinare un delizioso petto d'anatra in padella. La sua principale difficoltà risiede nell'elevata quantità di grasso, che deve sciogliersi a lungo fino a quando la pelle non diventa sottilissima e croccante. È proprio questo che rende l'anatra una vera prelibatezza. Per bilanciare il suo sapore intenso, pochi minuti prima della cottura, irrorate i petti d'anatra con una melassa di melograno agrodolce. I semi di melograno aggiungono una piacevole nota acidula alla salsa, mentre il timo infonde al piatto un aroma fragrante. Servite i petti tagliati a fettine sottili con la salsa di melograno e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 petti d'anatra, creare un motivo a griglia sulla pelle
- 2 cucchiai di melassa di melograno
- 1 mazzetto di timo fresco
- 1 cucchiaio di semi di melograno
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salate i petti d'anatra. Metteteli in una casseruola abbastanza capiente da contenerli. Scaldate a fuoco medio-basso per far sciogliere il grasso dell'anatra. Di tanto in tanto, eliminate il grasso che si accumulerà nella pentola. Si tratta di un processo laborioso e che richiede tempo, circa 20-25 minuti.
- Una volta che il grasso si è sciolto e la pelle dell'anatra è dorata e croccante, eliminate nuovamente il grasso in eccesso dalla padella. Aumentate la fiamma a medio-alta e girate l'anatra per rosolare il fondo. Una volta dorata, girate di nuovo i petti, con la pelle rivolta verso il basso. Aggiungete la melassa di melograno e il timo nella padella. Cuocete finché la melassa non inizia ad addensarsi e a diventare densa. Girate l'anatra per 2-3 minuti.
- Togliete l'anatra dalla padella e lasciatela riposare per 8-10 minuti. Eliminate il mazzetto di timo e aggiungete i semi di melograno. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete qualche goccia d'acqua per diluirlo.
- Una volta che la carne si è marinata, tagliatela a fette diagonali e servitela irrorata con melassa e semi di melograno.
Categorie:
ricetta / Padella / Cena / Piatti principali / Uccello / Anne Burrell
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