Petto d'anatra alla griglia con spezie
Voti: 18
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il petto d'anatra grigliato raggiungerà un sapore perfetto se prima lo si massaggia con una miscela di spezie che include paprika affumicata, aglio in polvere, peperoncino, cumino, senape in polvere e un pizzico di miscela di cinque spezie cinesi, che si sposa perfettamente con la carne d'anatra e bilancia il sapore dolce della paprika affumicata. Il petto d'anatra si griglia allo stesso modo delle bistecche di manzo: una cottura media o al sangue è sufficiente per garantirne succosità e tenerezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 0,5 cucchiaini Condimento alle 5 spezie
- 0,5 cucchiaini di senape in polvere
- 4 mezze petti d'anatra
- Olio vegetale per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: paprica, polvere di aglio, cumino, condimento al peperoncino, condimento alle cinque spezie, senape in polvere, anatra petto, anatra
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, unire paprika affumicata, aglio in polvere, cumino, peperoncino in polvere, un mix di cinque spezie, senape in polvere e un pizzico di sale e pepe nero. Con un coltello affilato, incidete la pelle dell'anatra creando un motivo a rete di 0,5 cm. Strofinate il mix di spezie su tutta la superficie dell'anatra.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio (non lasciatela scaldare troppo, altrimenti l'anatra cuocerà lentamente e il grasso si scioglierà) e pulite la griglia con un tovagliolo di carta imbevuto di olio vegetale. Adagiate l'anatra sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso e cuocetela fino a quando non sarà ben rosolata e il grasso si sarà sciolto, per 4-5 minuti. Se il grasso inizia a bruciare, spostate l'anatra in un'altra zona, lontano dal calore. Girate l'anatra e trasferitela in una zona meno calda della griglia. Cuocete per altri 5 minuti per una cottura al sangue. Lasciate riposare per 5-7 minuti, quindi tagliatela a fette spesse nel senso della fibra.
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