Patate dolci con spezie tostate
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 25 G., grassi saturi 15 G., proteine 5 G., carboidrati 47 G., fibra 12 G., colesterolo 61 mg, sodio 454 mg, zucchero 15 G.
Calorie 410, grasso totale 25 G., grassi saturi 15 G., proteine 5 G., carboidrati 47 G., fibra 12 G., colesterolo 61 mg, sodio 454 mg, zucchero 15 G.
Questa ricetta funziona sia con le patate dolci che con le patate americane. Tagliati a metà nel senso della lunghezza, i tuberi vengono irrorati con una miscela di burro e zucchero di canna, cosparsi di spezie tostate, tra cui finocchio, coriandolo e peperoncino, e cotti al forno fino a quando non diventano teneri. È un contorno delizioso, agrodolce, perfetto per accompagnare tacchino o pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
patata dolce
- 4 patate dolci medie, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 0,5 tazze di burro non salato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di miscela di spezie tostate
- 0,5 cucchiaini di sale grigio
Miscela di spezie tostate
- 1/4 di tazza di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di grani di pepe
- 1,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 di tazza di peperoncino Anaheim puro in polvere, California
- 2 cucchiai di sale grosso
- 2 cucchiai di cannella in polvere
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Ricette con ingredienti simili: patata dolce, semi di finocchio, coriandolo, condimento al peperoncino, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Mettere le patate dolci in una ciotola di vetro o di acciaio inossidabile.
- In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco basso. Aggiungete lo zucchero di canna e il succo di limone. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto, aggiungete le spezie tostate e il sale. Versate il composto sulle patate dolci. Mescolate bene.
- Disponete le patate dolci con il lato tagliato rivolto verso l'alto in una teglia. Con una spatola di silicone, distribuite l'olio e la miscela di spezie sulle patate dolci, quindi cospargetele ciascuna con la miscela di spezie tostate. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 190 °C (350 °F) finché le patate dolci non saranno facilmente perforabili con un coltello.
- Miscela di spezie tostate:
Resa: circa 1 tazza
In una piccola padella dal fondo spesso, tostate i semi di finocchio, il coriandolo e i grani di pepe a fuoco medio. Quando il finocchio assume un colore leggermente dorato, mescolate velocemente. Accendete la cappa aspirante, aggiungete il peperoncino in scaglie e mescolate, mescolate e mescolate ancora sotto la cappa. Trasferite immediatamente il composto di spezie in un piatto e lasciatelo raffreddare. - Mettete il tutto in un frullatore insieme al peperoncino in polvere, al sale e alla cannella e frullate. Se avete un piccolo macina spezie o un macinacaffè, macinate solo il finocchio, il coriandolo, i grani di pepe e i fiocchi di peperoncino, poi trasferite il tutto in una ciotola e mescolate con gli altri ingredienti.
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