Maiale al forno con spezie e quinoa

Voti: 1

Come cucinare - Maiale arrosto con spezie e quinoa

Foto del piatto: Antonis Achilleos

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 512, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 47 G., carboidrati 42 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Il filetto di maiale magro, cotto al forno fino a diventare tenerissimo in un mix di peperoncino in scaglie e quinoa tostata, viene servito con un'insalata di quinoa e mais. È il complemento perfetto per questo piatto, pronto in soli 35 minuti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 filetti di maiale (peso totale 800 g)
1 tazza di quinoa o couscous, sciacquato sotto acqua fredda
1,5 tazze di mais surgelato o in scatola, scongelato se surgelato
1/2 cucchiaino di fiocchi secchi pepe
2 cucchiaini di cumino macinato
Sale grosso
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiaini di paprika affumicata
2 piume cipollotti, tagliato ad anelli
Pepe macinato fresco
Salsa verde in scatola, da servire
(ricetta della salsa) vedere qui)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: maiale, Quinoa, paprica, fiocchi di peperoncino rosso, cumino, couscous, mais, cipollotti, salsa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.

In una ciotola, mescolate la paprika, il peperoncino in fiocchi, il cumino e 2 cucchiaini di sale. Strofinate la carne di maiale con olio d'oliva, poi cospargetela con le spezie. Adagiate la carne in una teglia e cuocetela in forno finché un termometro inserito nella parte più larga non raggiunge i 63 °C (145 °F), ovvero per 15-20 minuti.

Trasferite la carne di maiale su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete la polenta e cuocetela finché non si ammorbidisce, per circa 10 minuti. Scolatela e incorporate il mais e i cipollotti, aggiustate di sale e pepe a piacere.