Pita con ripieno di paté d'anatra

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 panini pita chiusi

Pita con ripieno di paté d'anatra - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 cosce d'anatra confit con sovracosce (grasso rimosso e messo da parte)
8 pani pita
1 cucchiaio di cognac
1/4 di tazza di scalogni tritati
2 cucchiaini di aglio tritato
1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritate finemente
4 cucchiai (60 g) di burro
Sale e pepe nero macinato fresco
2 pere Anjou, sbucciate e tagliate a striscioline, per servire
225 g di formaggio Brie tagliato a fette sottili, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il paté: Unire tutti gli ingredienti, compreso il grasso d'anatra messo da parte, in un robot da cucina munito di lame. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, ma non una purea.
Con un coltello affilato, praticate un taglio di 10 cm sulla superficie di ogni pita. Riempite ogni pita con 1/4 di tazza di paté, una piccola quantità di pera a fette e un paio di pezzetti di formaggio. Preriscaldate il forno a 180°C. Disponete le pita su una teglia. Infornate per un paio di minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto.

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