Pita (lavash)

Si tratta di un prodotto da forno tradizionale mediorientale, un pane rotondo, piatto e azzimo fatto con farina di frumento. In Russia e Georgia è chiamato "lavash" e ha la forma di una pagnotta rotonda farcita con carne, insalata e formaggio.

Quando la pita araba viene cotta al forno, si crea una sacca d'aria in cui è possibile inserire qualsiasi ripieno. La pita viene utilizzata negli antipasti e si abbina bene con formaggi e verdure.