Lavash sottile fatto in casa senza lievito
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Questo lavash sottile, cotto in casa senza tandoor, è altrettanto delizioso, aromatico e spumeggiante di quello tradizionale. È fatto con farina, burro, uova, un pizzico di sale e zucchero. E senza lievito! È incredibilmente pratico perché cuoce velocemente. Il lavash può essere servito come antipasto con hummus o altre salse, oppure come sostituto del pane normale a pranzo. Avvolgendo bene gli avanzi, si possono conservare fino a cinque giorni, se avete la forza di volontà.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 410 g di farina di prima qualità, circa 2,5 tazze + altra per la lavorazione
- 1 cucchiaino di sale da cucina
- 0,5 cucchiaini di zucchero semolato
- 2/3 di tazza d'acqua + altra acqua se necessario
- 1 uovo intero
- 70 g di burro non salato, fuso e leggermente raffreddato (diviso)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate la farina, il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotolina, unite l'acqua, l'uovo e 2 cucchiai di burro. Aggiungete il composto di uova al composto di farina e impastate, aggiungendo un po' d'acqua se l'impasto risulta troppo secco. Impastate nella ciotola per 5-6 volte. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro, dividetelo in tre porzioni, copritele con un canovaccio e lasciatele lievitare per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Imburrate leggermente il retro di una piccola teglia da forno. Capovolgetela su una superficie antiscivolo. Lavorando con una pallina di impasto alla volta, adagiatela sul retro della teglia e stendetela con il mattarello fino a uno spessore di 0,3 cm. Allargate delicatamente i bordi dell'impasto in modo che sporgano leggermente dal bordo della teglia. Imburrate leggermente l'impasto, posizionatelo sul ripiano centrale del forno e cuocete per 10-15 minuti, o fino a doratura.
- Trasferite il lavash su una griglia per farlo raffreddare. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente sulla teglia raffreddata. Spezzettate il lavash in pezzi della dimensione desiderata. Una volta completamente raffreddato, conservatelo in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
Categorie:
ricetta / Cena / Fast food / Piatti di pita / Forno / Pane fatto in casa / Antipasti / Spuntini con salse / Alton Brown
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