Pane fatto in casa con aneto

Voti: 1

Come preparare il pane all'aneto fatto in casa

Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 2301, grasso totale 35 G., grassi saturi 15 G., proteine 91 G., carboidrati 406 G., fibra 20 G., colesterolo 251 mg, sodio 2164 mg, zucchero 84 G.

Il pane fresco fatto in casa con una crosta croccante è la delizia migliore che possiate offrire alla vostra famiglia. Non serve la macchina del pane per prepararlo: potete cuocerlo in forno in uno stampo da plumcake. Aggiungete aneto, finocchio, semi di sesamo e aneto fresco all'impasto per un aroma così delizioso che non potrete più farne a meno!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiaini e 1/4 di lievito di birra secco attivo
3 tazze di farina per pane
2 scalogni medi, tagliati a fettine sottilissime
2 cucchiai di aneto fresco tritato
2 cucchiaini di semi di aneto
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di sesamo
3 cucchiai di miele
1 cucchiaio di melassa nera
1 cucchiaio di germe di grano
2 cucchiaini di sale
0,5 cucchiaini di pepe nero
1 tazza di ricotta al 4%
1 uovo grande
Burro per ungere la ciotola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di pane, semi di finocchio, semi di aneto, germe di grano, sciroppo, Miele, sesamo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto:

Mettete il lievito in una ciotola di medie dimensioni e aggiungete 0,5 tazze di acqua tiepida (circa 40 °C). Agitate delicatamente la ciotola per amalgamare il lievito e l'acqua. Lasciate riposare fino a completo scioglimento, circa 10 minuti.
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, unire la farina di grano tenero con gli scalogni, l'aneto fresco, i semi di aneto, i semi di finocchio, i semi di sesamo, il miele, la melassa, il germe di grano, il sale e il pepe nero. Mescolare a velocità medio-bassa fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungere la ricotta e l'uovo.

Aggiungete il composto di lievito e mescolate accuratamente. Trasferite l'impasto in una ciotola unta d'olio. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume, circa 1,5-2 ore.
Imburrate uno stampo da plumcake da 20 cm. Eliminate delicatamente l'aria dall'impasto premendolo. Stendete l'impasto in uno strato uniforme sulla teglia e copritelo nuovamente con un canovaccio. Lasciatelo lievitare in un luogo caldo per un'altra ora. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200 °C.
Pane:

Abbassate la temperatura del forno a 175 °C (350 °F). Cuocete il pane finché uno stecchino di legno inserito al centro non esce pulito o la temperatura interna raggiunge i 93 °C (200 °F), per 30-35 minuti. Togliete dal forno e sformate il pane. Lasciatelo riposare su una griglia per almeno 30 minuti prima di affettarlo. Oppure, potete staccare un pezzetto di crosta mentre aspettate!