Ippoglosso in padella con soppressata e finocchio

Voti: 1

Come preparare - Halibut in padella con soppressata e finocchio

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il sapore delicato del pesce bianco si sposa perfettamente con un contorno più saporito. Utilizzate il gusto saporito e salato della soppressata italiana per arricchire il brodo di finocchio e pomodorini che accompagna l'halibut in padella. Servite con una fetta spessa di pane fresco e croccante da intingere nel brodo, per assaporarne fino all'ultima goccia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 filetti di halibut, 170 g ciascuno, senza pelle
2 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
110 g di soppressata, tagliata a cubetti di 0,5 cm (circa 1 tazza)
1 radice di finocchio, tagliata a fettine sottilissime (circa 2 tazze), con la parte verde pulita e messa da parte
1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
1/4 di tazza di salamoia di peperoncini jalapeño sottaceto
2 cucchiai di peperoncini jalapeño sottaceto tritati grossolanamente
3 cucchiai di burro non salato
3 cucchiai di olio vegetale
Pane senza crosta, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: ippoglosso, sopressata, bulbo di finocchio, pomodori datterini

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la soppressata e cuocetela fino a quando i bordi non saranno dorati, per 3-5 minuti.

Con una schiumarola, trasferite la salsiccia su un piatto foderato con carta assorbente.
Aggiungete il finocchio nella padella e cuocete finché non si sarà ammorbidito e leggermente dorato, per 4-6 minuti. Aggiungete la soppressata tostata, i pomodori, la salamoia dei jalapeño, i jalapeño sottaceto e 2 tazze d'acqua. Cuocete finché il liquido non si sarà ridotto quasi della metà e i pomodori non inizieranno ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

Aggiungete il burro e mescolate. Spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio.

In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Condite generosamente l'halibut con sale e pepe. Quando l'olio inizia appena a fumare, adagiate con cura 2 filetti di pesce nella padella e cuoceteli da entrambi i lati fino a doratura, per circa 5 minuti.
Trasferite il pesce su un piatto capiente. Rosolate i filetti rimanenti, aggiungendo l'olio vegetale restante se necessario.
Per servireDividete la soppressata e il brodo in parti uguali in 4 ciotole basse. Adagiatevi sopra il pesce, irrorate con un filo d'olio d'oliva e cospargete con il finocchio. Servite con pane croccante, se lo desiderate.

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