Pollo bollito con verdure e salsa all'aglio ed erbe aromatiche
Voti: 11
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 443, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 43 G., carboidrati 19 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 443, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 43 G., carboidrati 19 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una ricetta per petto di pollo lessato con finocchio, carote e fagiolini. Il piatto viene servito con una salsa a base di foglie di finocchio lessate, cipollotti e aglio con erbe aromatiche, senape, olio e aceto. La salsa viene poi frullata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 675 g di filetti di petto di pollo senza pelle, tagliati a metà in diagonale
- 225 g di fagiolini verdi, pelati e tagliati a pezzetti
- 1 bulbo di finocchio, pelato e tagliato a spicchi e 1 tazza di cime con le foglie
- 3 carote medie, tagliate a pezzi grossi
- Sale grosso
- 1 testa d'aglio, separata in spicchi e sbucciata
- 1 mazzetto di cipollotti (parte bianca e verde chiaro), tritati grossolanamente
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1,5 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco
- 1/2 tazza di basilico fresco
- Pepe macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, fagioli verdi, bulbo di finocchio, carota, prezzemolo, basilico, cipollotti, aglio, aceto di vino, senape di Digione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola capiente a metà con acqua calda, aggiungete mezzo cucchiaino di sale, il finocchio e le carote. Portate a ebollizione e cuocete per 3 minuti, o finché le verdure non saranno semicotte. Scolatele con una schiumarola. Abbassate la fiamma al minimo.
- Aggiungete l'aglio, i cipollotti, il pollo e le foglie di finocchio nella padella. Portate a leggero bollore e cuocete per 10-15 minuti, finché il pollo non sarà cotto. Riempite una ciotola con acqua molto fredda e salata. Trasferite il pollo nell'acqua con delle pinze, lasciatelo riposare per 30 secondi e poi trasferitelo su un tagliere.
- Con una schiumarola, trasferite l'aglio, i cipollotti e le foglie e le cime di finocchio in un frullatore, aggiungendo 80 ml del liquido di cottura dalla padella. Aggiungete i fagiolini nella padella, togliete dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti e scolateli.
- Aggiungete l'olio d'oliva, l'aceto, la senape, il prezzemolo e il basilico in un frullatore e frullate fino a ottenere una crema liscia. Salate e pepate. Tagliate il pollo a pezzi e servitelo con le verdure, irrorandolo con la salsa alle erbe.
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