Tilapia fritta con salsa al limone e aglio e spinaci
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 27 G., grassi saturi 6 G., proteine 32 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 80 mg, sodio 410 mg, zucchero 0 G.
Calorie 410, grasso totale 27 G., grassi saturi 6 G., proteine 32 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 80 mg, sodio 410 mg, zucchero 0 G.
Questo piatto è veloce e facile da preparare, ma delizioso, soprattutto grazie alla salsa che condisce il pesce fritto adagiato su un letto di spinaci freschi. La tilapia viene infarinata e cotta in padella. È pronta in soli 5 minuti, tenera e succosa, con un sapore delicato che si sposa perfettamente con una salsa piccante al limone e aglio. La salsa si prepara separatamente in padella con aglio arrostito in olio d'oliva, poi condito con vino bianco, brodo di pollo e succo di limone, e addensato con burro. Servite con spicchi di limone e buon appetito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di tilapia, da 150 g ciascuno.
- 1/4 di tazza di farina
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 3/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone + spicchi per servire
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 150 g di spinaci (circa 8 tazze)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Asciugate il tilapia con carta assorbente, quindi cospargetelo con mezzo cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato. Cospargete un piatto di farina e distribuitela uniformemente; infarinate il pesce, eliminando la farina in eccesso.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete il tilapia e cuocetelo fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Trasferitelo su un piatto, copritelo con un foglio di alluminio e tenetelo in caldo. Pulite la padella.
- Nella stessa padella, scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non inizia a scurirsi, circa 2 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, il vino, la scorza e il succo di limone. Alzate la fiamma, portate a ebollizione e cuocete finché il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 5 minuti; salate e pepate. Aggiungete il burro e cuocete finché non si addensa leggermente, circa 1 minuto; incorporate il prezzemolo.
- Nel frattempo, condite gli spinaci con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto e un pizzico di pepe nero. Distribuite gli spinaci nei piatti, adagiatevi sopra il pesce e irrorate con un filo di salsa. Servite con spicchi di limone.
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