Cheesecake sana al burro di arachidi senza cottura

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 piastrelle

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 340, grasso totale 19 G., grassi saturi 9 G., proteine 8 G., carboidrati 35 G., fibra 1 G., colesterolo 30 mg, sodio 400 mg, zucchero 20 G.

La parte più deliziosa di questo delicato dessert agrodolce è probabilmente la base di biscotti Graham: il cioccolato fuso e un tocco di burro la rendono croccante senza bisogno di cottura. Il ripieno, inoltre, è preparato senza l'aggiunta di panna, sostituita dal latte acido, che conferisce anche la giusta acidità.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

110 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
3 cucchiai di burro non salato
9 cracker di graham al cioccolato

Cheesecake

7 g di polpa
2 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi
1 tazza di yogurt magro o kefir
1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso naturale
1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale grosso
2 cucchiai di arachidi glassate al miele tritate finemente
Attrezzatura speciale: spatola da pasticceria

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, cioccolato semidolce, formaggio cremoso, latte acido, kefir, gelatina, burro di arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

TortaRivestite una teglia quadrata da 20 cm con della carta stagnola, lasciando che i bordi sporgano da entrambi i lati, e spruzzate leggermente la carta stagnola con dello spray da cucina.

Mettete il cioccolato e il burro in una ciotola media adatta al microonde e scaldate, mescolando ogni 30 secondi, finché il cioccolato non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio, per circa 1 minuto.
Mettete i biscotti Graham in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere una polvere fine. Aggiungete il cioccolato fuso e frullate a intermittenza fino a quando il composto non raggiunge la consistenza di sabbia molto bagnata. Premete il composto sul fondo della teglia preparata, livellatelo, coprite e mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Cheesecake: Pulisci la ciotola del robot da cucina.

In una piccola ciotola adatta al microonde, unire la gelatina con 2 cucchiai di acqua e lasciare riposare per circa 5 minuti per farla ammorbidire. Scaldare la gelatina nel microonde, mescolando ogni 10 secondi, finché non si sarà completamente sciolta.
In un robot da cucina, unire il formaggio cremoso, il latticello, il burro di arachidi, lo zucchero di canna, la vaniglia, il sale e la gelatina e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, in cui lo zucchero si sia completamente sciolto. Strofinare una piccola quantità del composto tra le dita; se risulta ancora granuloso, continuare a frullare.
Distribuite la crema di formaggio sulla base e spalmatela uniformemente con una spatola. Cospargete con le arachidi. Coprite la teglia con pellicola trasparente senza sigillarla ermeticamente e mettete in frigorifero fino a quando la cheesecake non si sarà rassodata, circa 2 ore o per tutta la notte. Tagliate in 12 quadrati e servite.