Tacchino saltato in padella con salsa enchilada e couscous

Voti: 4

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 438, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 31 G., carboidrati 51 G., fibra 10 G., colesterolo - mg, sodio 546 mg, zucchero - G.

Questo piatto sostanzioso, amatissimo da tutta la famiglia, si prepara in poco più di mezz'ora: perfetto per una deliziosa cena infrasettimanale! La carne macinata magra di tacchino viene rosolata in padella e unita alle verdure – zucca, broccoli e fagioli neri in scatola – in una salsa piccante messicana per enchiladas. Il sapore saporito della salsa si sposa alla perfezione con la dolcezza della zucca. Servite il couscous insieme al tacchino e alle verdure per un pasto sano e ricco dei vivaci sapori della cucina latinoamericana.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazze di couscous integrale
450 g di carne macinata magra di tacchino
1 cucchiaino di olio d'oliva
2 tazze di zucca butternut (zucca a bottiglia), privata dei semi, sbucciata e tagliata a cubetti
1 tazza di cimette di broccoli
1 lattina (425 g) di fagioli neri o fagioli rossi non salati
1 lattina (280 g) salsa per enchiladas
0,5 cucchiai. salsa
Per servire: coriandolo fresco tritato, avocado a cubetti, formaggio grattugiato, succo di lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, couscous, zucca butternut, cavolo nero, fagioli neri, salsa di pomodoro, salsa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versare 150 ml di acqua in un pentolino e portare a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungere il couscous e mescolare bene. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare in ammollo per 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta e mettere da parte.
Nel frattempo, in una padella capiente o in un wok, cuocete la carne macinata di tacchino a fuoco medio, sminuzzandola con un cucchiaio di legno, fino a completa cottura, per circa 5 minuti. Condite con sale e pepe nero. Trasferite la carne in una ciotola e mettete da parte. Eliminate il grasso in eccesso e pulite la padella.

Scalda l'olio d'oliva nella stessa padella a fuoco vivo, aggiungi la zucca e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata e ammorbidita, 8-10 minuti. Aggiungi i broccoli e cuoci per altri 3-5 minuti. Aggiungi il tacchino, i fagioli, salsa per enchiladas e la salsa e mescolare per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Servire con couscous e condimenti a piacere.

Categorie: