Enchiladas in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Un'enchilada di pollo può essere accompagnata da un'enchilada di fagioli; queste due varianti uniscono il rosso e il verde, come la bandiera messicana. Disponete le tortillas una di fronte all'altra, come dei tacos, separandole con un foglio di alluminio. Questa semplice preparazione vi permette di cuocere due enchiladas contemporaneamente. Per prima cosa, spalmate le tortillas con la salsa, poi aggiungete il ripieno e, mentre aspettate, tritate le verdure fresche per la salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Crema spalmabile per focacce
- 250 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 16 tortillas di mais
- salsa piccante per l'archiviazione
- Attrezzatura speciale: una pentola multifunzione da 5 litri e un foglio di alluminio
Enchilada verde
- 300 g di salsa verde per enchiladas
- 1 lattina (400 g) di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 lattina (400 g) di chicchi di mais, scolati
- 250 gr. di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio. salsa verde, più per la presentazione
- Coriandolo tritato per guarnire
- Fette di avocado per servire
Enchilada rossa
- 300 gr. salsa rossa per enchiladas
- 2 tazze di petto di pollo cotto, tagliato a cubetti di 2,5 cm.
- 1 cucchiaio. salsa di pomodoro, più per la presentazione
- 250 g di cheddar stagionato grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, petti di pollo, fagioli neri, mais, salsa, salsa di pomodoro, formaggio fresco, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Piegate a metà un grande foglio di alluminio e posizionatelo verticalmente al centro della pentola a cottura lenta, creando un divisorio che separi il contenitore in due metà. Assicuratevi che il foglio sia ben saldo.
In una ciotola media, sbattete insieme il formaggio cremoso e il cumino fino a ottenere un composto omogeneo. - Enchilada verdeDisponete due tortillas sul fondo di uno dei compartimenti della pentola a cottura lenta, sovrapponendole leggermente. Spalmate 2 cucchiai di composto di formaggio cremoso sulle tortillas, quindi versateci sopra 1/4 della salsa verde per enchiladas. Aggiungete 1/3 dei fagioli neri, 1/3 del mais e 1/4 di tazza di formaggio. Ripetete l'operazione altre due volte e coprite con altre 2 tortillas. Condite con la salsa verde rimanente e cospargete con altro formaggio.
- Enchilada rossaDisponete 2 tortillas sul fondo del vano vuoto della pentola a cottura lenta, sovrapponendole leggermente. Spalmate 2 cucchiai di composto di formaggio cremoso sulle tortillas, quindi irrorate con 1/4 della salsa enchilada rossa. Aggiungete 1/3 del pollo e 1/4 di tazza di cheddar. Ripetete l'operazione altre 2 volte e coprite con le ultime 2 tortillas. Versate la salsa rimanente, eliminando solo i pezzi di pomodoro, e cospargete con altro cheddar.
- Chiudete la pentola a cottura lenta e cuocete a fuoco basso per 4-6 ore, finché il formaggio non si sarà sciolto e non inizierà a sobbollire, il ripieno non sarà ben caldo e i bordi delle tortillas non saranno croccanti.
- Servite le enchiladas verdi con salsa verde, coriandolo e avocado. Servite le enchiladas rosse con salsa di pomodoro e salsa piccante, se lo desiderate.
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