Anello di pasta sfoglia per enchilada
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 249, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 12 G., carboidrati 21 G., fibra 2 G., colesterolo 38 mg, sodio 482 mg, zucchero 2 G.
Calorie 249, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 12 G., carboidrati 21 G., fibra 2 G., colesterolo 38 mg, sodio 482 mg, zucchero 2 G.
Le enchiladas, un piatto messicano a base di tubi di tortilla ripieni di pollo in salsa di pomodoro e ricoperti da uno strato di formaggio fuso, sono deliziose, ma scomode da mangiare con le mani come antipasto. Questa ricetta è pensata per essere un antipasto: invece delle tortillas, usate l'impasto per bagel già pronto (tagliato a triangoli), avvolgete il ripieno di pollo nella salsa per enchiladas e in un abbondante strato di formaggio, disponetele a cerchio, come un sole, e cuocetele in forno finché non saranno croccanti. Servite le enchiladas così come le avete cotte: in cerchio, con una ciotola di salsa al centro, in modo che ognuno possa staccarne una, intingerla nella salsa e gustarla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 tazze di pollo grigliato sminuzzato (senza pelle e ossa)
- 0,5 tazze di salsa rossa per enchiladas acquistata al supermercato
- 1/4 di tazza di peperoncini jalapeño sottaceto, tritati finemente
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 2 cipollotti, affettati finemente, separando la parte bianca da quella verde.
- 2 confezioni da 220 g di pasta refrigerata per croissant
- 0,5 tazza di mix di formaggi messicani grattugiati (ad esempio Cotija, Oaxaca)
- 85 g di fette di formaggio Pepper Jack, tagliate a metà (circa 5 fette)
- 2 cucchiai di burro non salato, fuso
- Spray da cucina per ungere la teglia
- Salsa, da servire
- Panna acida diluita con acqua, per servire
- Attrezzatura speciale: ramekin con un diametro di 12 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, pollo alla griglia, Formaggio Cotija, Formaggio Oaxaca, Formaggio Manchego, formaggio pepper jack, salsa di pomodoro, salsa, Pepe jalapeno, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una ciotola, unire il pollo, la salsa per enchiladas, i jalapeño sottaceto, il peperoncino, il cumino, l'aglio, la parte bianca del cipollotto e mezzo cucchiaino di sale. Mettere da parte.
- Spruzzate il retro di una teglia con dello spray da cucina. Aprite entrambe le confezioni di pasta per croissant e dividetele in 16 triangoli. Posizionate una ciotolina da 12 cm al centro della teglia preparata.
- Disponete i triangoli di pasta a cerchio intorno alla teglia, in modo che i lati corti tocchino la teglia e si sovrappongano leggermente, e le punte siano rivolte verso l'esterno (come un sole).
- Disponi il composto di pollo sui lati corti dei triangoli più vicini alla ciotolina. Cospargi con il composto di formaggio messicano. Infine, aggiungi le fette di formaggio Pepper Jack. Togli la ciotolina.
- Prendete la punta di uno dei triangoli e ripiegatela sul ripieno, infilando la punta sotto il bordo inferiore della pasta per fissarla (la pasta coprirà completamente il ripieno). Ripetete l'operazione con i triangoli rimanenti (ci saranno degli spazi tra di essi da cui sporgerà il ripieno di pollo).
- Cuocete in forno finché la crosta non sarà dorata e il formaggio fuso, per circa 25 minuti. Spennellate la crosta con il burro e cospargetela con le cipolle verdi tritate. Lasciate raffreddare per 15 minuti.
- Con una spatola, fate scivolare l'anello dalla teglia su un piatto da portata. Servite con salsa e un filo di panna acida.
Categorie:
Ricette simili
