Ciambella di pasta sfoglia per la colazione

Voti: 3

Come preparare - Anelli di pasta sfoglia per la colazione

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Gli ingredienti base di un sandwich per la colazione – uova strapazzate, polpette di patate, salsiccia fritta e tanto formaggio – vengono disposti all'interno di un impasto per croissant, poi modellati a forma di anello e cotti in forno fino a quando gli strati non sono deliziosamente dorati e croccanti e il formaggio filante. Un antipasto perfetto per un brunch con un gruppo numeroso. Mettete una ciotolina della salsa che preferite al centro dell'anello, così ognuno potrà staccarne una fetta, intingerla e gustarla.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

16 crocchette di patate surgelate
0,5 tazze di panna da montare
12 uova grandi
6 fette di pancetta, tagliate a pezzetti di 1 cm.
170 g di salsicce di maiale crude per la colazione, senza budello, affettate
60 g di formaggio americano grattugiato
0,5 tazze di cheddar bianco grattugiato (circa 60 g)
2 tubetti di pasta per croissant
Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Spray da cucina per ungere la teglia
Sciroppo d'acero, ketchup, salsa piccante o salsa bianca, per servire
Attrezzatura speciale: ramekin con un diametro di 12 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: kupaty (salsicce fritte), Bacon, uova, crema, patata, formaggio americano, formaggio cheddar, impasto lievitato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Disponete le polpette di patate su una teglia e cuocetele fino a quando non saranno dorate e croccanti, per circa 25 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete insieme la panna, le uova, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. In una padella antiaderente capiente, a fuoco medio, cuocete la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata e croccante, per 7-8 minuti. Trasferitela con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente. Eliminate 2 cucchiai del grasso fuso e scartate il resto della pancetta.

Aggiungete 1 cucchiaio di grasso e la salsiccia nella padella e scaldate a fuoco medio. Cuocete, rompendo eventuali pezzi grossi con un cucchiaio di legno, finché non sarà cotta e croccante in alcuni punti, per 3-4 minuti. Trasferite in una ciotola e mettete da parte.
Rimettete la padella sul fuoco medio e aggiungete il cucchiaio di grasso rimanente. Quando è caldo e sfrigola, aggiungete il composto di uova e cuocete, mescolando frequentemente con una spatola di silicone, finché non saranno morbide, soffici e quasi rapprese, ma ancora leggermente liquide, per 3-5 minuti. Trasferite le uova in una ciotola capiente e pulita.
Capovolgete la teglia e spruzzate il retro con dello spray da cucina. Aprite entrambi i tubi di pasta per croissant e divideteli in 16 triangoli. Posizionate una ciotolina da 12 cm al centro della teglia preparata. Disponete i triangoli a cerchio intorno alla ciotolina, con i lati corti della pasta a contatto con la ciotolina, leggermente sovrapposti, e le punte rivolte verso l'esterno (come un grande sole).
Distribuite il composto di uova sui lati corti dei triangoli (quelli più vicini alla ciotolina). Aggiungete la salsiccia, poi cospargete con la pancetta. Cospargete la pancetta con formaggio americano e cheddar grattugiati. Adagiate una polpetta di patate su ogni triangolo e rimuovete la ciotolina.
Prendete la punta di uno dei triangoli e piegatela sopra il ripieno, infilando la punta sotto il bordo inferiore dell'impasto per fissarlo (l'impasto non coprirà completamente il ripieno, ma dovrebbe coprire la pallina di patate). Ripetete l'operazione con i triangoli rimanenti. Ci saranno degli spazi tra di essi, che permetteranno al ripieno di intravedersi.
Cuocete in forno fino a doratura e a quando il formaggio non si sarà sciolto, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare per 15 minuti. Con una spatola, fate scivolare l'anello dalla teglia su un piatto da portata. Servite con sciroppo d'acero, ketchup, salsa piccante o salsa bianca a piacere.