Chilaquiles in 10 minuti
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 610, grasso totale 39 G., grassi saturi 15 G., proteine 20 G., carboidrati 49 G., fibra 7 G., colesterolo 59 mg, sodio 1514 mg, zucchero 7 G.
Calorie 610, grasso totale 39 G., grassi saturi 15 G., proteine 20 G., carboidrati 49 G., fibra 7 G., colesterolo 59 mg, sodio 1514 mg, zucchero 7 G.
I chilaquiles, piatto messicano, si preparano tipicamente con tortilla chips rafferme, ma in questa versione veloce di Jeanne Lemelin si possono usare le chips di mais (meglio se meno salate). Questa semplice tecnica permette di creare un piatto sostanzioso dal sapore ineguagliabile. Basta condire le chips di mais con una salsa di fagioli densa, cospargerle generosamente di formaggio e infornare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa
- 1 tazza di salsa a pezzi
- 2 tazze di salsa di pomodoro
- 0,5 tazze d'acqua
- 1 lattina (110 g) di peperoncini verdi tritati
- 1 lattina (400 g) di fagioli pinto o rossi, sciacquati
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
Ingredienti principali
- 1 confezione (300 g) di patatine di mais
- 1 tazza di panna acida
- 2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 2 cucchiai di coriandolo tritato (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patatine di tortilla, salsa, fagioli pinto, cumino, origano, Formaggio Monterey Jack
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti per la salsa. Versare metà della salsa in una pirofila bassa da 2,5 litri (30 x 17,5 x 5 cm).
- Ricoprite con metà delle tortilla chips. Potete sbriciolarle leggermente per creare uno strato uniforme. Coprite le tortilla chips con metà della panna acida, poi cospargete con metà del formaggio. Completate con le tortilla chips, la salsa, la panna acida e il formaggio rimanenti.
- Cuocete in forno per 35 minuti o finché la salsa non sarà ben calda e inizierà a sobbollire ai bordi. Cospargete la casseruola con il coriandolo e servite. Potete tagliare i chilaquiles a quadrati e disporli sui piatti con una spatola oppure servirli con un cucchiaio.
- Se preparate i chilaquiles in anticipo, preparate la salsa qualche ora prima di servirli e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Infornate i chilaquiles poco prima di servirli, in modo che le tortilla chips mantengano parte della loro consistenza dopo la cottura. Servite con un uovo fritto.
- Nota dello chef:
Alcune patatine di mais in commercio sono troppo salate. Controlla il contenuto di sale sul retro della confezione e scegli quelle con non più di 110 mg per porzione. Queste saranno le patatine di mais più gustose e non troppo salate per questa casseruola.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
