salsa al pesto di rucola
Voti: 26
Tempo: 10 min.
Salsa pesto di rucola - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di rucola fresca
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- Sale e pepe macinato fresco
- 1 tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di pinoli tostati, più 1 cucchiaio di pinoli crudi
- 1/8 di cucchiaino di vitamina C (facoltativo)
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsa al pesto, rucola, pinoli, formaggio parmigiano, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparate una ciotola capiente di acqua ghiacciata e portatela a ebollizione in una pentola capiente. Mettete la rucola in un colino a maglie larghe e immergetelo nell'acqua bollente. Immergete immediatamente la rucola nell'acqua bollente e lasciatela sbollentare per circa 15 secondi.
Togliete la rucola, scuotetela per eliminare l'acqua in eccesso, poi immergetela in una ciotola di acqua ghiacciata e mescolatela di nuovo per raffreddarla il più rapidamente possibile. Scolatela. - Strizzate bene la rucola con le mani. Tritate grossolanamente la rucola e mettetela in un frullatore.
Aggiungete aglio, sale e pepe a piacere, olio d'oliva, 2 cucchiai di pinoli e vitamina C, se la usate. Mescolate per almeno 30 secondi. In questo modo la rucola si colorerà uniformemente nell'olio. - Aggiungete il formaggio e mescolate. Il pesto si conserva in frigorifero per diversi giorni in un contenitore ermetico.
Prima di cena, togliete il pesto dal frigorifero per portarlo a temperatura ambiente. Prima di servire, cospargetelo con il cucchiaio di pinoli rimasto.
Uscita: 2 cucchiai
Categorie:
ricetta / Salse / Salse / / cucina europea / cucina italiana / Michele Chiarello
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