Semplice cotoletta al timo e limone

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1421, grasso totale 50 G., grassi saturi 16 G., proteine 90 G., carboidrati 149 G., fibra 11 G., colesterolo 458 mg, sodio 1437 mg, zucchero 9 G.

Ricoprite le costolette di maiale con pangrattato aromatizzato con scorza di limone grattugiata e timo fresco tritato, cuocetele in padella e gustate la deliziosa combinazione di pelle croccante e carne succosa, con il delicato aroma di limone e timo. Se lo desiderate, irrorate la cotoletta con altro succo di limone.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Stazione di impanatura

1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaio di paprika ungherese piccante
3 uova grandi
2 cucchiai semplici pangrattato
Scorza grattugiata di 2 limoni
1/4 di tazza di timo fresco tritato

Maiale

4 costolette di maiale, da 140 g ciascuna, a temperatura ambiente
Olio vegetale per friggere
Spicchi di limone da versare a filo
Attrezzatura specialetermometro per frittura o caramello

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: maiale, pangrattato, scorza di limone, timo, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Stazione di impanatura:

Preparate tre ciotole profonde. In una ciotola, mescolate 1 tazza di farina, sale, pepe e paprika. In un'altra ciotola, sbattete le uova con poca acqua e condite con sale e pepe. In una terza ciotola, con una forchetta, incorporate la restante 1/4 di tazza di farina al pangrattato, alla scorza di limone, al timo, al sale e al pepe.
Maiale:

Condite le costolette con sale e pepe nero. Infarinate ogni costoletta, poi passatela nell'uovo e nel pangrattato. Assicuratevi di eliminare l'eccesso dopo ogni passaggio.

Versare 2,5 cm di olio vegetale nella padella più grande e scaldarlo a fuoco medio-alto fino a quando un termometro per fritture non segna 175 °C.
Friggere le costolette:

Aggiungete le costolette, poche alla volta, all'olio e friggetele fino a quando non saranno dorate e cotte, 2-4 minuti per lato, a seconda dello spessore. Servite con spicchi di limone da spremere sopra.