Pollo con carciofi in padella
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 364, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 44 G., carboidrati 10 G., fibra 5 G., colesterolo 112 mg, sodio 586 mg, zucchero 0 G.
Calorie 364, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 44 G., carboidrati 10 G., fibra 5 G., colesterolo 112 mg, sodio 586 mg, zucchero 0 G.
Questo piatto mediterraneo veloce si prepara in un'unica padella ed è perfetto sia per un pranzo delle feste che per una deliziosa cena dopo il lavoro. Il petto di pollo, dorato e rosolato, viene servito in una salsa leggera con carciofi, peperoni, cipolla rossa e olive nere. Si possono usare cuori di carciofo surgelati o in scatola. Servire guarnito con feta sbriciolata ed erbe aromatiche fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle, del peso di 170-220 g ciascuno.
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 confezione (250 g) di cuori di carciofo surgelati, scongelati e asciugati tamponandoli.
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a spicchi
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaino di origano secco
- 3/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1/4 di tazza di olive Kalamata denocciolate
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di feta sbriciolata
- 1/4 di tazza di peperoni Peppadew tritati + 2 cucchiaini di salamoia di peperoni arrostiti in barattolo o in scatola
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, Carciofi, olive di Kalamata, peperone peppadew, formaggio feta, prezzemolo, cipolla rossa, aglio, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e batteteli con un batticarne fino a ottenere uno spessore di 1 cm. Condite con sale e pepe nero.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo, senza toccarlo, finché non sarà dorato sul fondo, per 4-5 minuti; giratelo e cuocetelo finché non sarà dorato anche dall'altro lato, per altri 2-3 minuti. Trasferitelo su un piatto e mettetelo da parte.
- Pulisci la padella e rimettila sul fuoco a fiamma medio-alta. Aggiungi i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva; quando è caldo, aggiungi i cuori di carciofo e la cipolla rossa e cuoci, senza mescolare, finché non saranno dorati in alcuni punti, circa 1 minuto. Condisci con sale e pepe e continua la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, altri 2 minuti.
Nota
Se non riuscite a trovare i cuori di carciofo surgelati, usate quelli in scatola. - Aggiungete l'aglio e l'origano e cuocete, mescolando, per 30 secondi.
- Rimettete il pollo nella padella, aggiungete il brodo e le olive. Portate a leggero bollore, coprite e lasciate sobbollire finché il pollo non sarà cotto, per 4-6 minuti. Cospargete con prezzemolo, feta sbriciolata, peperoni e irrorate con la salamoia.
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