Gazpacho di pomodoro e anguria

Voti: 1

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Gazpacho di pomodoro e anguria - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 pomodori di medie dimensioni, preferibilmente varietà carnose, tritati
4 tazze di anguria senza semi tagliata a cubetti
1 cetriolo, pelato, privato dei semi e tritato
1 peperone giallo, tritato
1 scalogno medio, affettato
1/3 di tazza di basilico e menta, più qualche fogliolina da spolverare
Sale grosso e pepe macinato fresco
1/3 di tazza di olio d'oliva, più altro per condire
3 cucchiai di aceto di champagne

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire pomodori, anguria, cetriolo, peperone, scalogno, basilico e menta. Condire con 1,5 cucchiaini di sale e pepe a piacere. Aggiungere l'olio d'oliva e l'aceto e mescolare.
Frullate il composto di pomodoro in un frullatore, procedendo a più riprese se necessario. Filtrate la zuppa attraverso un colino a maglie fitte, rompendo la polpa con un cucchiaio; scartate la polpa e aggiungete sale a piacere. Coprite e mettete in frigorifero per 1 ora.