Gazpacho verde
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 216, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 26 G., fibra 4 G., colesterolo 17 mg, sodio 960 mg, zucchero 8 G.
Calorie 216, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 26 G., fibra 4 G., colesterolo 17 mg, sodio 960 mg, zucchero 8 G.
Frullate peperoni poblano arrostiti, cetriolo fresco e menta per ottenere un delizioso gazpacho. Questa versione di zuppa fredda utilizza solo verdure verdi. Potete arrostire i peperoni poblano direttamente su un fornello a gas. Una volta rimossa la buccia nera, troverete la polpa saporita al suo interno. Servite il gazpacho guarnendo ogni porzione con pomodori a fette di colore contrastante (rossi o gialli) o frutti di mare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 peperone poblano grande
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 4 spicchi d'aglio grandi, schiacciati
- 1/4 di tazza di foglie di menta fresca
- 4 cetrioli, pelati, privati dei semi e tritati
- Succo di 1 limone
- 1 pomodoro piccolo verde o giallo, privato dei semi e tritato finemente
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- Polpa di granchio (selezionata) o gamberi cotti a fette, per servire
- Pane senza crosta, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: peperone poblano, aglio, menta, pomodori verdi, carne di granchio, gamberi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grigliate il peperone poblano direttamente su un fornello a gas, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà ben abbrustolito. In alternativa, potete grigliarlo in forno. Trasferitelo su un tagliere, lasciatelo raffreddare leggermente, quindi pelatelo, eliminate i semi e tritatelo.
- Scaldate l'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidito e dorato, per 3-5 minuti; mettete da parte e lasciate raffreddare leggermente.
- Mettete la menta, i cetrioli, il succo di limone, l'olio all'aglio e il peperone poblano tritato in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza omogenea. Condite con sale e pepe a piacere.
- Versate il gazpacho in 4 ciotole e distribuitevi uniformemente pomodori, cipollotti e granchio o gamberi. Condite con un filo d'olio d'oliva.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
