Zuppa fredda da antipasto "Gazpacho"
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il gazpacho freddo è la delizia perfetta per una calda giornata estiva: è pronto in pochi minuti, non c'è bisogno di stare ai fornelli, è piacevolmente rinfrescante e conserva tutte le proprietà benefiche delle verdure crude. Questa ricetta utilizza solo verdure, tra cui pomodori, cetrioli, peperoni, erbe aromatiche fresche, uva bianca senza semi e cipolle rosse. Tutti gli ingredienti si frullano facilmente e, se necessario, la zuppa può essere diluita con brodo vegetale. Aglio, cumino, aceto di vino e olio d'oliva aggiungono le necessarie note speziate e una leggera acidità al gazpacho.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di pomodori maturi, privati dei semi e tagliati a cubetti (circa 3 pomodori di medie dimensioni)
- 1 tazza di cetrioli senza semi e tagliati a dadini (circa 1 cetriolo grande)
- 1 tazza di peperoni rossi o gialli tritati
- 0,5 tazze di uva bianca, tagliata a metà e privata dei semi
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco + altro per servire
- 1/4 di tazza di cipolla rossa a dadini
- 1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva, più altro per condire
- 0,5 tazze di brodo vegetale + altro se necessario
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cetrioli, pomodori, uva, peperone dolce, aceto di vino, zuppa di pomodoro, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Frullate i pomodori, il cetriolo, il peperone, il prezzemolo, la cipolla rossa, l'aglio, l'uva e il cumino in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Con il frullatore in funzione, versate lentamente l'olio d'oliva fino a quando il gazpacho non risulterà liscio e cremoso.
- Aggiungere 0,5 cucchiai. brodo vegetale e sbattete di nuovo. Se il gazpacho sembra troppo denso, aggiungete altro brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Condite con sale e pepe e mettete in frigorifero per circa 1 ora. Condite ogni porzione con un filo d'olio d'oliva e cospargete di prezzemolo.
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