Antipasto di zuppa gazpacho
Voti: 7
Tempo: 2 ore e 45 minuti (compreso il tempo di raffreddamento)
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 181, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 511 mg, zucchero 8 G.
Calorie 181, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 511 mg, zucchero 8 G.
La zuppa estiva perfetta che vi rinfrescherà dall'interno. Inoltre, non dovrete stare ai fornelli nelle giornate calde. Frullate i pomodori pelati e privati dei semi insieme a cetrioli, peperoni, jalapeño e aglio, aggiungendo le spezie. Questa deliziosa zuppa è pronta in un attimo. È leggera ma allo stesso tempo saziante. Il succo di lime, la salsa Worcestershire e l'aceto balsamico le conferiscono un sapore incomparabile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di pomodori a grappolo
- Succo di pomodoro
- 1 tazza di cetrioli, pelati, privati dei semi e tritati
- 0,5 tazza di peperone rosso tritato
- 0,5 tazza di cipolla rossa tritata
- 1 piccolo peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio medio, tritato
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiaini di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 0,5 cucchiaini di cumino tostato e macinato
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di foglie di basilico fresco, tagliate finemente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola da 6 litri a metà con acqua, mettetela sul fuoco vivo e portate a ebollizione.
- Praticate un taglio a forma di X sulla base di ogni pomodoro. Immergete i pomodori in acqua bollente per 15 secondi, poi trasferiteli in acqua ghiacciata e lasciateli raffreddare finché non saranno maneggiabili, circa 1 minuto. Toglieteli dall'acqua e asciugateli tamponandoli.
- Sbucciate, private del torsolo e dei semi i pomodori. Mentre eliminate i semi, mettete la polpa e i semi in un colino a maglie fitte posto sopra una ciotola per raccogliere il succo. Spremete bene per estrarre quanto più succo possibile, quindi aggiungete succo di pomodoro acquistato al supermercato fino a raggiungere un totale di 1 cucchiaio.
- Mettete i pomodori e il loro succo in una ciotola capiente. Aggiungete il cetriolo, il peperone, la cipolla rossa, il jalapeño, lo spicchio d'aglio, l'olio d'oliva, il succo di lime, l'aceto balsamico, la salsa Worcestershire, il cumino, il sale e il pepe e mescolate bene.
- Versare 1,5 tazze del composto in un frullatore e frullare per 15-20 secondi ad alta velocità. Versare il composto frullato nuovamente nella ciotola e frullare. Coprire e mettere in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte. Servire guarnito con basilico tagliato a fettine sottili.
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