Gli 8 alimenti estivi più salutari

Anguria

L'anguria, rinfrescante e succosa, è uno degli alimenti estivi migliori per mantenersi idratati. Il suo attraente colore rosso indica anche che è ricca di licopene, lo stesso nutriente benefico per il cuore presente nei pomodori. Il licopene viene assorbito meglio se combinato con i grassi: provate l'anguria con olio d'oliva in una dolce insalata estiva, oppure spennellatela con olio e grigliatela.

pesce alla griglia

Grigliare il pesce è uno dei modi più salutari per cucinarlo. Il pesce bianco (come l'halibut) è ricco di proteine ​​magre, mentre il pesce grasso (come il salmone e le sardine) è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, benefici per la salute. Il pesce cuoce molto velocemente, soprattutto alla griglia. Per variare le preparazioni, provate a farci tacos, spiedini o panini.

Ricetta: bistecca di salmone glassata

Gazpacho

Questo piatto spagnolo è ricco di nutrienti verdure estive: pomodori, cetrioli e peperoni rossi. Questa zuppa rinfrescante è ricca di vitamina C e potassio. Provate la ricetta di Alton Brown.

Ricetta: Antipasto di zuppa gazpacho

Tè freddo

Il tè possiede numerose proprietà benefiche, e il tè freddo non fa eccezione. Sia il tè nero che quello verde sono ricchi di antiossidanti, importanti per il sistema immunitario, ma il tè verde ha un ulteriore vantaggio: aiuta a proteggere la pelle dai danni del sole. Per ottenere i massimi benefici, preparate il tè in casa in modo da poter regolare il sapore e la dolcezza a vostro piacimento.

Insalate

L'estate può essere stressante e un'insalata è uno dei piatti più semplici e salutari che non richiede cottura. Sperimenta con gli ingredienti: oltre alle verdure, anche la frutta è ottima, e le proteine ​​magre (tonno, uova sode, pollo bollito) e i grassi sani (avocado e frutta secca) trasformeranno un semplice pasto in un pasto completo.

Frutti di bosco

I piccoli semi presenti nella maggior parte dei frutti di bosco sono un'ottima fonte di fibre (8 grammi in una tazza di lamponi, 4 grammi in una tazza di mirtilli). I frutti di bosco sono anche poveri di zuccheri e calorie, ma il loro sapore squisito li rende una vera delizia. Gustateli nei frullati, con yogurt e muesli, oppure da soli.

Mais

Puoi mangiare la pannocchia senza sensi di colpa: è più salutare di quanto pensi. Questo ortaggio amidaceo contiene luteina e zeaxantina, due nutrienti importanti per la salute degli occhi. Una pannocchia contiene 60 calorie e 2 grammi di fibre.

Ricetta: Pannocchia di mais con jalapeño e lime

Avocado

La consistenza vellutata e ricca dell'avocado è dovuta agli acidi grassi monoinsaturi, benefici per il cuore. È anche una buona fonte di folati e fibre. Spalmate l'avocado sul pane tostato con un pizzico di sale a colazione (eventualmente con un uovo in camicia), tagliatelo a fette e aggiungetelo a insalate e burritos, oppure usatelo per preparare il guacamole.




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