Insalata di cicoria: sapore amaro, ma molti benefici

Foto: Insalata di cicoria - sapore amaro, ma molti benefici


Il cuore stesso della lattuga contiene sostanze particolarmente amare. Queste sostanze favoriscono la digestione e rafforzano i vasi sanguigni. La cicoria è particolarmente efficace nel trattamento dei diabetici.

L'insalata contiene solo 10 kcal per 100 g ed è giustamente considerata una delle insalate meno caloriche. Le radici e le foglie della pianta contengono grandi quantità del polisaccaride inulina, oltre a proteine, tannini e vitamine. Inoltre, il suo elevato contenuto di minerali la rende una delle più salutari.

Se lo si desidera, il cuore amaro può essere accuratamente rimosso e la parte rimanente utilizzata per preparare un'insalata dal sapore piccante.



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