Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 4 cucchiai.

Un'insalata ideata da Jeff Mauro, vincitore della settima stagione di Food Network Star e ora conduttore di Sandwich King e The Kitchen. Questa insalata leggera e rinfrescante, preparata con tre diversi tipi di fagioli, è perfetta per l'estate e si prepara in poco tempo. Può essere servita come antipasto o come piatto unico.

Ingredienti:

• Ghiaccio
• 225 g di fagiolini freschi (circa 2 tazze), lavati e tagliati a metà
• 1/4 di tazza di aceto di sherry
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• Una lattina da 425 grammi di fagioli bianchi, sciacquati e scolati
• Una lattina da 425 grammi di fagioli rossi, sciacquati e scolati
• 1/4 di tazza di foglie di basilico tritate
• 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo tritate
• 1 scalogno, tritato finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli verdi, fagioli bianchi, fagioli rossi, fagioli rossi, aceto di sherry, senape di Digione, Miele, basilico, prezzemolo, scalogni

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Preparate una ciotola capiente con acqua e ghiaccio. Aggiungete i fagiolini e cuoceteli finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per 2-3 minuti. Scolateli e immergeteli nella ciotola di acqua e ghiaccio per interrompere la cottura. Scolateli di nuovo.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire l'aceto, la senape e il miele. Aggiungere l'olio e mescolare fino a ottenere un'emulsione. Unire i fagiolini, i fagioli bianchi, i fagioli rossi, il basilico, il prezzemolo e lo scalogno e mescolare bene. Condire con sale e pepe e servire.

Voti: 14